Mák és tejföl avagy A guba új élete

Egyszerűen csak jött, megkívántam, elkészítettem....

ALMÁS- MÁKOS GUBA,
   MÉZES-VANÍLIA ÖNTETTEL

Hozzávalók:

6 db szikkadt kifli

1 p. tejföl (175g)

0.5 dl tej

1 db szép alma (15-20 dkg)

1 db tojás

10 dkg kristálycukor

5 dkg darált mák

vaníliás pudingpor

tej, méz

A tejfölt, a tejet, a tojást, a cukrot és a mákot alaposan összekeverjük.

Az almát kis kockákra vágjuk és ezt is belekeverjük a mákos tejfölbe.

A kiflit felkarikázzuk és a mákos masszába forgatjuk.(Ez a műveletet célszerű lazán, de alaposan, és inkább kézzel végezni.)

Egy pástétomformát sütőpapírral kibélelünk, úgy, hogy legyen annyi lelógó rész, amit majd visszahajtva, befedi  gubánkat.

A gubát, egységesen eloszlatva beleborítjuk a formába, majd a sütőpapírral lefedjük (visszahajtjuk) és finoman lenyomkodjuk.

Előmelegített sütőben 180-190 fokon, 25-30 percig sütjük.

A vanília öntetet a legegyszerűbb módon készítjük el; - vanília pudingból, kicsit lazábbra és mézzel ízesítjük.

FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

Hal és tészta avagy Még mindig lazítok

Még mindig lazítok és még mindig (viszonylag) könnyű kajákban gondolkodom.

Pl. 👉

         👇

TŐKEHALAS PARADICSOMOS FUSILLI,

            CSEMEGEKUKORICÁVAL

Hozzávalók:

25 dkg színes fusilli (vagy orsó tészta)

80 dkg friss tőkehalfilé (ez kb. 1 kiló fagyasztott, kiolvasztva)

40 dkg paradicsom

20 dkg csemegekukorica (konzerv)

3 ek. balzsamecet

kakukkfű

bors, só

A tésztát kifőzzük.

A halfiléket az ujjainkkal eltépkedjük, „szétmorzsoljuk”, !!! ezt azért is az ujjainkkal végezzük, hogy garantáltan szálkamentes legyen !!! de utána még késsel is megcsapkodhatjuk.

A paradicsomot apró kockákra vágjuk, megsózzuk, és egy serpenyőben olívaolajon elkezdjük párolni, pár perc után meglocsoljuk balzsamecettel, hozzáadjuk a halat, kakukkfűvel és borssal ízesítve kb. 10 percig lassan pároljuk, főzzük. Aztán beleborítjuk a kukoricát, és a kifőtt tésztát, alaposan összeforgatjuk, majd forrón tálaljuk.

Tálaláskor megszórhatjuk sajttal, bár én ezt most kihagytam.

Óvatosan mondom, mielőtt le Jamie-ztek, egy ici-pici, nem sok, ippeg csak alig, a zize miatt, jól áll néki a chili is.

FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

Padlizsán és Feta avagy "A megszorítások"

Ma már lazítottam egy kicsit, kimenekülve a karácsonyi túlevésből, mondjuk ez szilveszterig így is lesz, aztán akkor ismét lehet minden sza...

...sokat enni, inni, mókázni, múlatni a évet és a derékbőséget 😁

Itt jut eszembe egy nagy-nagy bölcselet, illetve inkább egy kérdés!

-Szerintetek, azért vagyok 140 kiló, mert az elmúlt 47 évben, minden Karácsony és Szilveszter között felszedtem 2,97872... kilót, vagy azért, mert minden Szilveszter és Karácsony között gyarapodtam ilyen csodálatosra? 

Tehát létezik-e, a -  Jajj, úgy meghíztam ünnepek alatt! - egetrengető jajveszékelés?

...vagy belátjuk, hogy, feljött rám néhány kiló, ami január elsejétől (na jó,másodikától), a legtermészetesebb módon, "koplalás" nélkül, visszatérve a megszokott, normál étkezésre, le is fog menni...? 

Naddde, mindegy; én ma már koplaltam, sanyargattam magam, és csak ilyen semmi kis izét nyammogtam  😁😁😁

GRILLEZETT PADLIZSÁNSALÁTA, FETÁVAL

2 személyre

Hozzávalók:

1 db padlizsán (kb. 40 dkg)

10 -15 dkg Feta vagy Krémfehér sajt

8 db koktélparadicsom

5-6 karika kígyóuborka

4 ek. almaecet

2 ek. olívaolaj + kenegetés

chili pehely (most éppen, füstölt–chipotle)

kakukkfű

csipet só és cukor

A padlizsánt kb.½ centis szeletekre vágjuk, megkenegetjük mindkét oldalukat olívaolajjal és sózás nélkül grillserpenyőben szépen megsütjük őket; félretesszük kihűlni.

Közben elkészítjük az öntetet. 5-6 karika kígyóuborkát apró kockákra vágunk és egy tálkába rakjuk, egy csipet sót és cukrot adunk hozzá, elkeverjük 10-15 percig pihentetjük, aztán meglocsoljuk az almaecettel valamint az olívaolajjal, chili pehellyel és kakukkfűvel ízesítjük alaposan összekeverjük.

A padlizsán karikákat szépen elrendezzük a tányérokon, negyedekre darabolt koktélparadicsomot szórunk rá, majd jöhet a kockázott, vagy csak simán az ujjainkkal elmorzsolt Feta sajt, ha ezzel is megvagyunk, rálocsoljuk az öntetet. 

FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

Lazac és padlizsán avagy Egy ünnepnap

Tegnap ezzel ünnepeltem 😉

LAZACFILÉ, SZEZÁMMAGOS PADLIZSÁNNAL

  ÉS KAPROS-SÁRGARÉPÁS RIZZSEL

Hozzávalók:

4 adag lazacfilé (adagonként 15-18 dkg)

1 db padlizsán

20 dkg rizs

20 dkg sárgarépa

2 ger. fokhagyma

2 ek. szezámmag

bors, só

olívaolaj

A padlizsánt felkockázzuk, egy tálba rakjuk, és meglocsoljuk 4 ek. olívaolajjal, alaposan beleforgatjuk, félretesszük pihenni.

A sárgarépát picike kockákra vágjuk.

A rizst a hagyományos módon készítjük el, azzal a kis kunkorral, hogy már az elején hozzáadjuk a sárgarépa kockákat, illetve aprított kaprot is használunk az ízesítéséhez.

A lazacfiléket sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olajjal és grillserpenyőben szépen, oldalankét 3-4 perc alatt megsütjük.

A fokhagymát vékony szeletkékre vágjuk.

A padlizsánkockákat egy száraz serpenyőben kezdjük el pirítani, (ugyi egyszer már olajoztuk!) később finoman adhatunk hozzá még olajat, de ügyeljünk arra, hogy ne legyen tocsogós (a padlizsán hajlamos arra, hogy rengeteg olajat magába szívjon). Amikor már kezd szépen pirulni, hozzáadjuk a szezámmagot és a fokhagymát, megsózzuk és óvatosan összepirítjuk; időzítsünk úgy, hogy ez legyen az utolsó művelet, tálalás előtt.

FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

Burgonyasaláta és rántott hal avagy Nem csak karácsonyi manna

Gondoltam, vacsorára úgyis teletömjük a bendőnket minden finomsággal; ezért ebédre ettem valami könnyebbet, ami akár vacsorára is tökéletesen megfelel,és sok helyen valószínű ez lesz vagy legalábbis ilyesmi...

De este sokkal jobban esik, a Halászlé, Pulyka sült, Töltött káposzta, Beiglivel tömítve, után borozgatás közben, szalon cukrot és habkarikát majszolni 😉

Egy szó, mint száz....

BOLDOG ÉS SZÉP 

KARÁCSONYI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK

MINDENKINEK !!!

EGYSZERŰ BURGONYASALÁTA,

   PARADICSOMMAL ÉS KAKUKKFŰVEL

Hozzávalók:

1 kg burgonya

20 dkg koktélparadicsom

4 ek. extra szűz olívaolaj

8 ek. citromlé

kakukkfű

bors, só

1 csipet cukor

salátafélék

4 adag rántott halfilé

A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk, és ha már kihűlt, karikákra vagy félkarikákra szeleteljük.

Közben az olajat és a citromlevet egy mártáskeverővel (pici habverővel) alaposan, homogén állagú öntetté keverjük, sóval, borssal és kakukkfűvel valamint egy csipet cukorral ízesítjük. A koktélparadicsomokat felkockázzuk és az öntetben keverjük, legalább egy félórát pihentetjük, hogy a paradicsom is kiadja a levét. Ezután belekeverjük a burgonyát és kedvünkre való salátafélék, tépkedett leveleivel dúsítjuk.

Jól lehűtve fogyasztjuk, és ha már karácsony van akkor rántott halfilé vagy rántott ponty mellé kínáljuk.

FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

Borsó, répa, krumpli avagy Máshogy is finom

Ahogy tegnap említettem, ma egy valóban finom főzelék került a tányéromba.

A finom főzeléket azaz a finomfőzeléket szintén többféle módon el lehet készíteni, illetve és lénygében, a hozzávalóit mindenki kedvére variálhatja, olyan zöldségekből amit szeret vagy épp van otthon. Ami viszont a leggyakoribb összetevője, sőt mondhatjuk, a fő alapanyaga, az a zsenge zöldborsó, és a sárgarépa (van ahol csak ezek). Ehhez jöhet burgonya, karfiol, menzákon kukorica, és olyannal is találkoztam már, hogy burgonya-sárgarépa-brokkoli....

Én pedig úgy szeretem, hogy... (illetve így is) 😉

FINOMFŐZELÉK, DEBRECENIVEL

Hozzávalók:

60 dkg zsenge zöldborsó (fagyasztott)

30 dkg burgonya

15 dkg sárgarépa

1 pár debreceni (de lehet 2 is)

1 p. tejföl

2-3 ek. liszt 

lestyán

őrölt kömény

só

A sárgarépát és a burgonyát megtisztítjuk, a sárgarépát félkarikákra, a burgonyát pedig kis, kb.centis kockákra vágjuk.

 A debreceni kolbászt szintén kicsi kockákra daraboljuk.

 1-2 kanálnyi zsiradékon addig pirongatjuk a sárgarépát, amíg a zsiradék szépen elsárgul, tehát a répa kiadja színét. Ekkor hozzáadjuk a debrecenit és ezt is megkönnyeztetjük – ezek fogják a főzelékünk színét (és alapízét adni) -, majd jöhet a burgonya és a fagyos borsó. Megsózzuk, befűszerezzük, vízzel felöntve puhára főzzük.

Tejfölből és lisztből készült habarással besűrítjük.

-Én a fűszeresebb ízeket szeretem, de akinek úgy jobban ízlik az kis cukorral fnomíthatja.

FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

Máj és püré avagy Csak úgy jönnek

Elvonási tüneteim vannak!

...asszem...

Mostanában megkívánom az általános, hétköznapi kajákat, amiket már rég nem ettem.

A jó kis főzelékeket, múlt héten a tarját, ma a rántott sertésmájat, és holnapra finomfőzeléket tervezek, debrecenivel, de itt motoszkál a kis fejemben a Brassói is.

Én mint blogger, elsősorban azt a célt tűztem ki magam elé, hogy ötleteket adjak az egyszerű, otthoni főzéshez, és java részt olyan alap anyagok felhasználásával, amik szerintem mindenki kamrájában fellelhetők.
Talán ezért is van - bár néhány "nagy klasszikust" azért felvillantottam - hogy ezek a finom hétköznapi étkek egy picit kimaradtak a mindennapjaimból 
Egy szó, mint száz, az elkövetkező időszakban, több ilyesmi finomsággal is fogtok találkozni nálam.
Azért minden receptben lesz egy kicsi belőlem is, mert mindenbe belenyúlok egy picikét.😄

RÁNTOTT SERTÉSMÁJ,
  ALMÁS-RÉPÁS-BURGONYAPÜRÉVEL
Hozzávalók:
80 dkg sertésmáj
1/2 l tej
3-4 ger. fokhagyma
majoránna
kömény
bors
A panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa
A püréhez:
50 dkg burgonya
30 dkg sárgarépa
2 db jó ízű alma (25-30 dkg)
2  ek. vaj
tej
szerecsendió
fehérbors
só
A tejet, zúzott fokhagymával, majoránnával, picike köménnyel és borssal összekeverjük.
A sertésmájat szükség szerint letisztítjuk, és nagyjából centi vastag szeleteket vágunk belőle. A szeleteket az ízesített tejben áztatjuk, néhány óráig, de ez akár egy éjszaka is lehet.
A májszeleteket a tejből kiszedjük, lecsepegtetjük, és konyhai papírtörlővel alaposan le itatjuk róluk a nedvességet.
Sózás nélkül, a hagyományos módon panírozzuk, forró olajban kiütjük, fogyasztás előtt megsózzuk.
A burgonyát és a sárgarépát, megpucoljuk, feldaraboljuk, sós vízben jó puhára főzzük.
Közben az almát felkockázzuk (igény szerint lehéjazzuk).
A megfőtt burgonyát és répát, egy burgonyatörővel pépesítjük (de durvábbra is hagyhatjuk) a vajjal, és forró tejjel, kívánt állagúra keverjük, sózzuk, fehér borssal, szerecsendióval ízesítjük, és még melegében belekeverjük az almakockákat.
Ennyi.
ŐrültenJóÉtvágyat kívánok!

FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!