Lila és édes avagy Nem ugyanaz

A lilaburgonya és a lila húsú édesburgonya -batáta- nem ugyanaz.

Én személy szerint már mind a kettőt próbáltam és természetesen van különbség.

Pl. a lila burgonya íze burgonyás, a édes lila húsú "burgonya"  mint azt a neve is jelzi édeskés, kicsit a sütőtökre emlékeztet (a narancsszínű és a lila is).

A lila burgonya főzés során veszít a színéből, míg az édes megtartja mély lilaságát.

(Valószínűnek tartom, hogy a normál lilaburgonyának is van színtartó fajtája.)

Egyébként az édesburgonyának (is) több fajtája létezik Katt.ide>>>édesburi.hu <<<

És ha már ilyen szépen tartja a színét, akkor mi mást kívánhattam meg belőle, mint egy barátságos, bizalomgerjesztő krémlevest, természetesen hót egyszerűen 😁 

LILA BATÁTAKRÉMLEVES

Hozzávalók:

80 dkg lila húsú édesburgonya (batáta)

3+1 ek. méz

3+1 ger. fokhagyma

2 dl tejszín

1 ek. liszt

szerecsendió

só

Feta v. Krémfehérsajt

A lila batátát megpucoljuk és felkockázzuk.

A 3 gerezd fokhagymát durván felaprítjuk.

3 evőkanál mézet finoman megkaramellizálunk (nem égetünk!) az utolsó pillanatban beledobjuk aprított fokhagymát és egyből felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a felkockázott édesburgonyát és annyi vizet öntünk hozzá, hogy jól ellepje, megsózzuk és puhára főzzük.

Amikor kellően megpuhult, hozzáadjuk a maradék 1 kanál mézet, és az 1 gerezd fokhagymát szintén durvára aprítva, egy botmixer segítségével szép simára turmixoljuk, visszatesszük a tűzre, tejszínből és lisztből készült habarással besűrítjük.

Ha elkészült, a még forró levesünket frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük.

Tálaláskor Feta vagy Krémfehér sajtot morzsolunk bele.

Csak ínyenceknek: aprított rozmaringot, olívaolajat és egy kis mézet összekeverünk és ezzel is megcsepegtetjuk a levesünk tetejét 👌