Saláták uborkából 1.

Alapból szeretem az uborkát és mindent ami uborkából, uborkával készül.

Az uborka az egyik legegészségesebb zöldség.
Tápanyagtartalma miatt táplálkozás-élettani szerepe jelentős.

Éhgyomorra fogyasztva az  uborkalének étvágyjavító hatása ismeretes.

Magas víztartalma mellett,  A1-, B1-, B2-, B6-, C-vitamin tartalmaz, de jelentős mennyiségben fellelhető benne a magnézium, nátrium, kálium (vízhajtó), kalcium, foszfor és a vas is. 

Víztartalma 96%, kalóriaszegény (10 dkg/ 15 kcal) többek közt ezért is kiváló a diétás menü részeként.

Rostjai könnyebben emészthetőek, ha fogyasztás előtt kicsikét lesózzuk.

Ma már léteznek olyan kutatások amelyek szerint a legtöbb értéke a héjában illetve közvetlen a héj alatti részében van (mint sok más zöldségnek és gyümölcsnek), ezért nem érdemes az uborka héját lehámozni.

GYÖMBÉRES UBORKASALÁTA, 
         PIRÍTOTT SZEZÁMMAGGAL
Hozzávalók:
60-80 dkg saláta uborka
2 db lilahagyma
2 p. kefir (1/150g)
1 darabka gyömbér (kb.:2-3cm) 
2 tk. kristálycukor
2 ek. olívaolaj
bors, só

A kefireket egy tálkába borítjuk majd megtisztítjuk és belereszeljük a gyömbért, hozzáadjuk az olajat, sózzuk, borsozzuk és kristálycukorral ízesítjük, jól elkeverjük.

Az uborkát és a lilahagymát felkockázzuk és alaposan beleforgatjuk az öntetbe.

Jól lehűtjük és tálaláskor szárazon pirított szezámmaggal meghintjük. 

Ebben a nagy melegben, jó hidegen, szerintem üdítő, önálló saliként is megállja a helyét.