Zöldség és hús avagy Kevertem

Rengeteget gondolkodtam ezen az étken.... 😉
Aztán csak úgy összekevertem 😋

ZÖLDSÉGES VAGDALT

 CHEDDAR SAJTTAL

Hozzávalók:

40 dkg darált sertéslapocka

2 db saláta cukkini (kb.45 dkg)

15 dkg sárgarépa

2 szál szárzeller

1 kisebb fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

2 db tojás

2+1 ek. zsemlemorzsa

10-15 dkg Cheddar sajt

római kömény

oregánó

bors, só

A vöröshagymát, a sárgarépát és a szárzellert aprókockákra vágjuk és egy kevéske zsiradékon, pár perc alatt finoman megpirítjuk.

A cukkinit szintén kis kockákra daraboljuk és a pirított zöldségekkel együtt a darálthúsra tesszük, hozzáadunk 2 tojást, 2 evőkanálnyi zsemlemorzsát, sóval, borssal, zúzott fokhagymával, oregánóval és egy kis római köménnyel ízesítve, alaposan összekeverjük.

Egy kis tepsit kikenünk, meghintjük zsemlemorzsával és belelapítjuk a húsos masszát, a tetejére reszelt Cheddar sajtot szórunk.

Előmelegített sütőben 180 fokon, 40-45 perc alatt szépen megsütjük.

Kedvünkre való salátafélékkel tálaljuk, de akár rizzsel, burgonyapürével is kínálhatjuk.

Ha egy sor, karikára vágott, főtt burgonyát teszünk

a tepsi aljára, laktatóbb étket kaphatunk.

Brokkoli és csirke avagy Java a szaftya

Talán érdekes lehet első blikkre a paradicsomos-tejszínes mártás, viszont nagyon finom és a fenntartások elkerülése érdekében mondom, hogy nem okoz semmilyen problémát, se most, se semmiktrotty  😁😂

BROKKOLIS CSIRKEMELL
  PARADICSOMOS-TEJSZÍNES MÁRTÁSBAN

Hozzávalók:

60 kg csirkemell

1 db friss brokkoli (500g)

4 ger. fokhagyma

1 kis dob. paradicsompüré

2 dl tejszín

kakukkfű

só

A csirkemellet felszeleteljük, megsózzuk és egy serpenyőben mindkét oldalukról 2-3 percig elősütjük.

A brokkolit rózsáira szedjük, a nagyobbakat elvagdoshatjuk.

-A brokkoli szárára most nincs szükségünk, félretehetjük salátába, levesbe vagy akár fagyaszathatjuk is és egy krémleves készítésekor felhasználhatjuk.-

Az elősütött csirkemellszeleteket, kiszedjük, félretesszük, majd ugyanabban serpenyőben finoman megpirítjuk a paradicsompürét közben hozzáadjuk az aprított fokhagymát, aztán felöntjük kb.3 deci vízzel, kakukkfűvel ízesítjük.
Kis lángon összeforraljuk, visszatesszük a szeleteket és a tetejére szórjuk a brokkoli rózsákat,

...picit megsózzuk és fedő alatt kb.10 percig pároljuk, aztán hozzáöntjük a tejszínt és már fedő nélkül összeforraljuk.
Szerintem a legjobban hozzáillő köret a párolt rizs.
-Amikor tejszínt használok, az minimum 20%-os „minőségi”; a 10(8?)% főzőtejszíneknél ajánlatos egy kis keményítős/lisztes sűrítés.-

Talán nem is annyira meglepő, hogy finoman lehet pirítani a fokhagymát és a paradicsompürét is,

de Figyelni kell rá,

mert könnyen túlmehet és az már égett, keserű lesz !!!

Padlizsán és juhtúró avagy Reggeli zamatok

Hát Drágájim, nem tudom mit írjak ide úgy, hogy ne ismételjem magam 😏
...na, de mindegy, a sztori a szokásos, valami enni kell reggelire és van amit el kell használni... 😉 hm... 😋👌

 

HAMIS PADLIZSÁNKRÉM
  JUHTÚRÓVAL ÉS ALMÁVAL
Hozzávalók:
1 db padlizsán (kb.40dkg)
1 db alma
20 dkg juhtúró
rozmaring
bors, só
olívaolaj
A padlizsánt és az almát apró, kb. 0,5 centis kockákra daraboljuk.

Megsózzuk, borsozzuk, rozmaringgal ízesítjük és 5-8 perc alatt olívaolajon megfonnyasztjuk, finoman megpirítjuk.

Még meleg hozzákeverjük a juhtúrót, aprított petrezselyem zölddel frissítjük, lehűtve, friss kenyérrel vagy pirítóssal kínáljuk.

 

Aki nem lájkolja a juhtúrót

az áttört tehéntúróval is készítheti,

esetleg egy  kis tejföllel lazítva.

Kefir és pogácsa avagy Ez van (pff)

Ez van, megint desszertet kell....ene készítenem, de egyszerűen ennek hallatán (pff) nem jut eszemben más, mint a pogácsa 😉
...hát így ért véget február 😊 oszt minggyár karácsony 😁

KEFIRES-BORSOS POGÁCSA

Hozzávalók:

55 dkg liszt  

1 p. kefir (175g)    

1 dl tej                       

5 dkg élesztő              

1+1 db tojás              

10 dkg vaj

frissen őrölt bors

cukor, só

Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet elkeverjük sóval és egy jó adag frissen őrölt borssal, hozzáadjuk a vajat és a kezünkkel szép egyálagúra morzsoljuk.

Ezután a kefirt, az egyik tojást és a felfutott élesztőt is hozzáadjuk, majd alaposan összegyúrjuk, bedagasztjuk.

Langyos helyen duplájára kelesztjük, kinyújtjuk, meghajtogatjuk, 15-20 percig pihentetjük és ezt megismételjük még egyszer.

A szépen megkelt, meghajtogatott tésztát kinyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, kiszaggatjuk, tepsibe pakoljuk, megkenegetjük a másik tojással és ismételt pihentetés után előmelegített sütőben 200 fokon kb.20 perc alatt pirosra sütjük.

Ha "félénk tőle", 😉 természetesen a bors kihagyható

vagy köménnyel helyettesíthető.

Százszor írtam már... könnyű, laza tészta ezért,

ajánlom a kézi robotgép, dagasztó részét.

Sárgarépa és alma avagy Mint kiskorunkban

Répa és alma, alma és répa akár honnan nézzük ez egy tuti párosítás 👌
Persze, csak akkor ha szeretjük a sárgarépát... meg az almát... 

Például kiskorunkban, ha nem szerettük a sárgarépát -pedig muszáj volt enni- akkor egy kis almával összepürésítették és már kanalazták is bele az akkor még! formás duci fejünkbe, mert most már asssztán finom... jajj, de szeretiii, jajj de cukimuki, aranpicibabája...

...ne köpd ki, mert megütlek lesz dádá...

Ma meg tessék az egyik kedvenc párosításunk 👌

Persze, csak akkor ha szeretjük a sárgarépát... meg az almát... 😉

 

ALMÁS-RÉPÁS KRÉMLEVES
Hozzávalók:

50 dkg sárgarépa

2 db alma (35-40 dkg)

1 kisebb fej vöröshagyma

2 dl tejszín

lestyán

gyömbér

chili por (ízlés szerint)

só

A vöröshagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, kockákra/karikákra daraboljuk és egy kevéske olívaolaj és vaj keverékén együtt aranysárgára pirítjuk.

Közben az almákat is megpucoljuk, kimagozzuk, feldaraboljuk és a répához adjuk, megsózzuk, őrölt gyömbérrel, chilivel és egy jó adag morzsolt lestyánnal ízesítjük, aztán bő egy liter vízzel felöntve, közepes lángon, omlós puhára főzzük.

-Ha a színe nem ölég teccetős sárga, akkor egy kevés kurkumával megszínezhetjük.-

Ezután hozzáadjuk a tejszínt, majd egy botmixer segítségével, szép simára turmixoljuk és összeforraljuk.

 

Ha esetleg a lestyánt és a chilit elhagyjuk

és egy kis cukorral édesebbé tesszük, hamis sütőtökkrémlevesként is kínálhatjuk 😉

 

Harcsa és gomba avagy Az utolsó vacsora

Drágájim!
Erről nem beszélnék sokat, olyan egyszerű -esmét.
És....  ez volt az utolsó vacsora... 

...pénteken

AFRIKAI HARCSAFILÉ

  PIRÍTOTT GOMBÁKKAL

      ÉS HAJDINÁS SALÁTÁVAL

Hozzávalók:

4 adag afrikai harcsafilé (60-80 dkg)

30 dkg laskagomba

25 dkg csiperkegomba

4 ek. balzsamecet

15 dkg koktélparadicsom

15 dkg hajdina

1 db babérlevél

őrölt rozmaring

bors, só

friss salátafélék

A hajdinát a rizshez hasonlatosan 2,5 szerese vízzel készítjük el, 1 db babérlevéllel és egy kis őrölt rozmaringgal ízesítve, majd kihűtjük.

A gombákat megtisztítjuk, a laskagomba keményebb szárrészét eltávolítjuk, a kalapját az ujjainkkal csíkokra szabdaljuk, a csiperkét cikkere vágjuk.

A harcsafilét feldaraboljuk sózzuk, borsozzuk és egy serpenyőben, olívaolaj és vaj keverékén pár perc alatt szépen megsütjük, mindkét oldalukról, tálalásig félre tesszük.

Ugyanabban a serpenyőben amelyikben a harcsát sütöttük, szintén pár perc alatt szépen megpirítjuk a gombát az utolsó pillanatokban közé szórjuk a koktélparadicsomot, de csak annyi időre, hogy jól átmelegedjen, majd a végén sózzuk, borsozzuk.

A tányérra tépett salátaleveleket halmozunk, a kihűlt hajdinát bekeverjük balzsamecettel, ráhelyezzük a filéket megszórjuk a pirított gombákkal.

Saláták nélkül,

a hajdinát a gombbákkal összeforgatva, meleg körteként is fogyaszthatjuk.

Burgonya és kolbász avagy 1000x

Vannak azok a "hüje" főzősműsorok, amiket mindenki "utál", "mert már ezerszer láttam", oké és bocsesz 😉 de ha utálod akkor miért nézted meg olyan sokszor?  ...már 😳
Szóval, ebben a nagy körbe ismétlős műsoráradatban is akadnak néha olyan dolgok (szerintem) amit eddig nem vettünk észre, vagy épp kimaradt valahogy... hm...999-szer. 

Példának okáért itt van egy olyan műszar 😆 ami valóban nem a nagy okosságokról és műremekekről szól, sőt kicsitnagyon show jellegű, de! érdekes/meglepő házi receptekbe lehet ütközni akár az ezredik alkalomra ...

A mai krumplis tészta kolbászosan, hm... is innen ered, igaz ott parasztkolbásszal készült, nálam meg debrecenivel, mert valaki kiette a hűtőmből reggelire -ha jól emlékszem- a fincsi házi kolbászomat...

Tehát nem nagy dolog, semmi extra, csak épp finom 😋 aztán még az is lehet, hogy Ti mindig így készítitek.

KRUMPLIS TÉSZTA

 DEBRECENIVEL

Hozzávalók:

25 dkg fodros kockatészta

60 dkg burgonya

1 fej vöröshagyma

10 dkg kenyérszalonna

2 pár debreceni

fűszerpapika

majoránna

bors, só

A burgonyát megtisztítjuk és apró kockákra daraboljuk.

A vöröshagymát és a szalonnát felaprítjuk és egy kevéske zsiradékon üvegesre sütjük, majd hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, meghintjük fűszerpaprikával, sóval, borssal, egy picike majoránnával ízesítjük, aztán vízzel felöntögetve jó puhára főzzük, de nem pépesre (nem a menzán vagyunk), úgyis összetörik valamennyire amikor összekeverjük.

Közben a tésztát kifőzzük és a debrecenit kis kockákra vágjuk.

Amikor a burgonya kellően puhult -a főzés utolsó 5-8 percében- hozzáadjuk a felkockázott kolbászt, majd a kifőtt tésztával alaposan összeforgatjuk.

Kovászos-, vagy csemegeuborka illik mellé.

     Egy régi, "öreg" kollégám szerint:

 "A krumplis tészta egy fejedelmi étel!

       ...ha valaminek a körete."