Jó lenne, ha volna

Ha véletlen :) akadna még néhány szem eper, akkor...
Előtte viszont egy-két dolog az eperről:
-csökkenti a kötőszöveti gyulladásokat és a szívbetegségek kialakulását
-jelentős a méregtelenítő hatása, de máj és érvédő hatása is ismert
-ajánlatos vesebántalmak és emésztési panaszok esetén
-fiatalít, fogyaszt és szépít 
-és már a rómaiak is ismerték gyógyító erejét.

HABOS EPER-ROZÉ, 
    OMLÓS KEKSZ DARABKÁKKAL
Hozzávalók:
50 dkg eper
20 db omlós keksz (kakaós, vaníliás, kókuszos, ami éppen van)
2 dl Rosé bor
8 dkg kristálycukor
2 dl habtejszín
1 cs. habfixáló
Az epret megtisztítjuk.
A edényben a cukrot aranysárgára karamellizáljuk és (vigyázva, mert „fröccskölni” fog) felöntjük a borral, majd egy forralás után, amikor már a karamell felolvadt, beleborítjuk az epret. Közepes forrással 40-45 perc alatt jó sűrű, „lekvár állagúra”főzzük (kb.: 2,5-3 deci lesz belőle). Egy éjszakán át hűtőszekrényben hűtjük.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.
A hideg „eperlekvárt” beleforgatjuk a tejszínhabba és a keksz darabkákkal rétegezzük. 
Jól lehűtve kínáljuk, és ha még mindig akadna néhány szem eper, akkor azzal díszítjük.
TUDTAD? „Az eper védi a bőr rugalmasságát, mert segíti a kollagén termelődését.”

Jó reggelt, szép napot

A reggeli ébredéshez, a szép nap kezdéséhez, és akár a maradék néhány darab gyümölcs elhasználásához, tökéletes választás a smoothie.

...oszt jó napot. 

EPRES-BANÁNOS SMOOTHIE, 
   KÓKUSSZAL ÉS CHILIVEL
Hozzávalók:
10 dkg eper
1 db banán
1 ek. kókusz reszelék (jobb híján)
1 cs. vaníliás cukor
1,5-2 dl hideg víz („jeges”)
chili pehely vagy cayenne bors
A epret és a banánt szükség szerint daraboljuk, majd a  a többi hozzávalóval összeturmixoljuk.
...és kezdődjön egy új szép nap.

Új, friss, pompás

Az újburgonya, új élete nem más mint egy könnyű, nyugtató vacsora.

PETREZSELYMES ÚJBURGONYA,
      CITROMOS-JOGHURTMÁRTÁSBAN
Hozzávalók:
1 kg újburgonya (apróbb)
1 p. natúr joghurt
1 ek. liszt
2 dl víz
1/2 citrom leve
1 nagy csokor petrezselyem zöldje
5 dkg vaj
bors, só

A jól megmosott burgonyát sós vízben megfőzzük és félbe vágjuk, ha nagyobbak lennének akkor 4 felé.

Forrósított vajon kissé megpirítjuk, majd bőven megszórjuk durvára aprított petrezselyemzölddel, megborsozzuk, ha kell sózzuk, és felöntjük kb.:2 deci vízzel. A joghurtból és az 1 evőkanál lisztből habarást készítünk, hozzáöntjük a burgonyához és pár perc alatt szép sűrűre forraljuk. A tűzről levéve belefacsarjuk a citrom levet és forrón tálaljuk. Tálaláskor citromhéjat reszelhetünk rá.

Az ízek

Na, hát még mindig „lábadozva”, de egy laza ízkavalkádot már megint össze tudtam dobni és a mankóval való botorkálásnál semmi sem bizonyítja jobban az egyszerűséget.

METÉLŐHAGYMÁS SALÁTA, 
   GORGONZOLÁVAL ÉS FŐTT MARHAHÚSSAL
1 adag
Hozzávalók:
5 dkg főtt marhahús
8-10 dkg koktélparadicsom
8-10 dkg kigyóuborka
2-3 dkg gorgonzola
2 ek. olívaolaj
1 ek. fehérborecet
1 csipet kristálycukor
metélőhagyma
bors, só

Az olívaolajat, a borecetet alaposan összekavarjuk sózzuk, borsozzuk, aprított metélőhagymával és egy csipet cukorral ízesítjük. 

A koktélparadicsomot és az uborkát feldaraboljuk és belefogatjuk az dresszingbe; jól lehűtjük.

Tálaláskor a salátát tányérra pakoljuk, de úgy, hogy a tál alján maradjon a dresszing; a marhahúst felcsíkozzuk és ráhalmozzuk a salátára, a gorgonzolát beledobjuk a dresszingbe (így könnyebb lesz darabolni) és egy kanál segítségével feldaraboljuk, majd a salátára locsoljuk.

Talán a képen is jól érzékelhető, hogy pirítós helyett, egy régi kedvencemmel a kétszerülttel fogyasztottam ezt a pompás ízkavalkádot :)

Eper megszentségtelenítő lettem, de jól tettem

1. Szépen lassan, figyelmesen, kimérten, nem terhelve, természetesen még mankóval és ha kell üldögélve, de már egyszerű (naná: nagyszerű) dolgokat tudok készíteni nektek; az egyszerűséget pedig az bizonyítja a legjobban, ha még egyszer elolvassátok a mondat elejét. 
2. Egyáltalán nem bántam meg, hogy talán nem a legmegszokottabb módon használtam az epret. Ugye, hallottátok már eleget tőlem azt, hogy -Fantázia, bátorság, jó étvágy!- azt hiszem, ez most bőven belefért ebbe a „kategóriába”.
3. Kezdek rákapni az eper és a rosé párosításra.

 

GYÜMÖLCSSALÁTA, EPERSZÓSZBAN 

(egy kis rosé-val bolondítva)  

Hozzávalók:

30 dkg eper

1 dl édes rosé

1 cs. vaníliás cukor 

őrölt fahéj 

1 db piros alma

1 db zöld alma  

1 db körte

1 db banán
Természetesen a gyümölcsök összetétele lehet szabadon választott.
A megtisztított epret, szükség szerint daraboljuk, majd a rosé-val a vaníliás cukorral és őrölt fahéjjal, szép simára turmixoljuk.
A gyümölcsöket feldaraboljuk és alaposan beleforgatjuk a szószba; legalább 3-4 órán át hűtőben érleljük, közben egyszer-kétszer finoman átkavarhatjuk.
Én nem cukroztam túl ezt a finom eper ízű szószt, de ha valakinek „úgy lesz finomabb” nyugodtan cukrozza.  
Csak 1 ötlet: tálaláskor pár szem, durvára tört dióval, mogyoróval, mandulával megszórhatjuk.

 

Láthatólag

Az oldalas jó, és nem csak látszólag.
Viszonylag gyakran fogyasztom, ez meg is látszik rajtam.
Amit ma készítettem, ŐrültenJó lett, ez meg is látszik rajta.
Remélem kifogjátok próbálni és azt, hogy mennyire finom, az majd meg is látszik rajtatok.

PARADICSOMBAN SÜLT OLDALAS

     METÉLŐHAGYMÁS TÖRTBURGONYÁVAL

Hozzávalók:

1 kg sertésoldalas

1 dob. darabolt paradicsom konzerv (400g)

25 dkg zeller

3 ger. fokhagyma

1,5 dl vörösbor

1 dl víz

1 tk. kakukkfű

bors, só

1 kg burgonya

1 cs. metélőhagyma (snidling)

A sertésoldalast a csontok mentén feldaraboljuk, sóval és borssal bedörzsöljük.

A paradicsom konzervet egy kis tepsibe borítjuk, hozzáöntjük a bort és a vizet; a zellert megtisztítjuk, 1 centis kockákra vágjuk és ezt is a paradicsomba keverjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, kakukkfűvel és sóval ízesítjük. Ezután az oldalast ügyesen belerakjuk (ne legyen túl nagy a tepsi, inkább szorosabban pakoljuk a húst), picit átmogzatjuk, hogy mindenhol érje a lé. Legalább egy órán át pihentetjük, „pácoljuk”, majd fóliával letakarva, szépen lassan, gázsütő 4-5 fokozatán omlós, puhára sütjük, ez akár 2 óra is lehet.  

A megtisztított, felkockázott burgonyát megfőzzük, leszűrjük és összetörjük, aprított metélőhagymát keverünk bele, sózzuk, borsozzuk.

Tálalás előtt a húsokat kiszedjük a tepsiből és az alatta lévő zelleres paradicsomot egy burgonyatörő segítségével kissé összetörjük, „pépesítjük”.
Tálaláskor a metélőhagymás-burgonyát a tányérra rakjuk (kicsit ellapogatjuk), a sűrű paradicsomos mártásból kanalazunk rá egy keveset és az isteni omlós oldalassal koronázzuk meg.  
Asztamindenit ;)

 

Ürítés

Egy kis időre el kell búcsúznom tőletek.
Azt hogy, mennyi időre még nem tudom még nem lehet tudni; lényeg a lényeg kedden térd műtétem lesz (egyenlőre 1, aztán ...).
Ejj, hát badarságot beszélek, nem is ez a lényeg, hanem az, hogy ki kell ürítenem a hűtőmet, legalábbis a romlandó dolgokat hamar-gyorsan el kell használnom, mindenki nagy örömére.  
Jéé mennyi minden van itt!

SPÁRGAKRÉMLEVES, PIRÍTOTT CUKKINIVEL

Hozzávalók:

30 dkg fehér spárga 

20 dkg cukkini

1 dl tejszín 

2 tk. mustár
1-2 ek. étkezési keményítő 

tárkony 

bors, só

A spárgát megtisztítjuk, 1 centis darabokra vágjuk, de a csúcsokat félretesszük, betétnek.

Bő egy liter enyhén sós, borssal és tárkonnyal ízesített vizet felforralunk.

Amikor már forr, beleszórjuk a feldarabolt spárgát és 8-10 percig főzzük, majd szép simára turmixoljuk.

Visszarakjuk a tűzre, hozzáadjuk a mustárral és keményítővel elkevert tejszínt és sűrűre főzzük, kóstolunk, és szükség szerint ízesítjük.

Közben a cukkinit is felkockázzuk és a spárga csúcsokkal együtt, egy kevés olívaolajon sózás nélkül megpirítjuk, majd a forró leveshez adjuk.