Káposzta és gyümölcs avagy Meglepő?

A mai levesem nem is annyira meglepő, mint amilyen egyszerű (má megent) 😆

Igaz az édes és a sós, savanyú ízek kombinációja, de ezzel vagy legalább is ilyesmi párosításokkal különböző népcsoportok, tájegységek étkei közt nem egy helyen találkozhatunk.

Jelen esetben én még a fűszerezéssel is finoman bántam😮hogy a alapanyagok őszinte íze érvényesüljön inkább.

Csak egy ötlet, az ünnepi, ünnepek közti vagy akár a szilveszteri, újévi menühöz amikor is egyfajta korhelyleves variációként is fogyaszthatjuk.

KÁPOSZTALEVES

  ALMÁVAL, SZILVÁVAL

     ÉS FÜSTÖLT HÚSSAL

Hozzávalók:

60 dkg savanyú káposzta

40 dkg füstölt hús (pl. tarja)

20-25 dkg alma (2 db kisebb)

15 dkg aszalt szilva

1 nagy fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

babérlevél

rozmaring

bors, só

A savanyú káposztát szükség és ízlésünknek megfelelően kimossuk, megvagdossuk.

A füstölt húst, az almát és a szilvát is kis kockákra daraboljuk.

A vöröshagymát felaprítjuk, egy-két kanálnyi zsiradékon üvegesre sütjük, aztán hozzáadjuk a füstölt húst, finoman lepirítjuk, aprított fokhagymával, rozmaringgal, borssal és babérlevéllel ízesítjük.

Ezután hozzáadjuk a káposztát és a gyümölcsöket felöntjük vízzel és közepes lángon készre főzzük ez kb. 30-35 perc.

A főzés végén kóstoljunk és szükség szerint sózzuk, ha kell - ez ugyi a füstölt hús és a káposzta ízétől is függhet.