Vargánya és kolbász avagy Ízesíts bátran

Mert nem akartam lefagyasztani, el kellett fogyasztani.
De vajon mivel ízesítsem, ha csak zsálya (lenne) van itthon, meg... 😏 

SZŰZÉRMÉK
 KOLBÁSZHÚSSAL
  ÉS VARGÁNYÁVAL

Hozzávalók:

60-80 dkg szűzpecsenye

25 dkg vargánya

1-2 sz. sütnivaló kolbász

10 dkg csemegeuborka

zsálya

bors, só

köretnek krumplikása

A nyers kolbászról lefejtjük a bőrét, a húsát/töltelékét egy serpenyőbe „morzsoljuk” és elkezdjük sütni úgy, hogy közben a keverőkanállal apróbb darabokra szét nyomkodjuk, mintha darált hús lenne (végül is az 😊).

Amikor már szép apró, hozzáadjuk az időközben megtisztított és feldarabolt vargányát.

5-10 perc kevergetés, sütés után aprított zsályával ízesítjük, karikákra vágott csemegeuborkát adunk hozzá és összemelegítjük; szükség szerint sózzuk borsozzuk.

A szűzpecsenyét lehártyázzuk, felszeleteljük, kicsit meglapogatjuk, sózzuk, borsozzuk és serpenyőben szépen megsütjük, tálalásig melegen tartjuk.

Köretként krumplikását ajánlok, ami nem más, mint egy főzővizével hígított hagymás tört burgonya.

A kására helyezzük a szűzérméket és a kolbászos-vargányás raguval koronázzuk.