Tüdő és tárkony avagy A szokásos, máshogy

Na kérem, akkor megint bárány, de  most a tüdeje ;)

Szintén semmi extra, csak egy picit talán máshogy.

TÁRKONYOS BÁRÁNYTÜDŐ LEVES

Hozzávalók:

1 db bárány tüdő

20 dkg sárgarépa

15 dkg petrezselyem gyökér

2 fej vöröshagyma

1 p. tejföl 

liszt

ő. kömény

bors, só

a főzéshez:

4 ger. fokhagyma

2 db babérlevél

8-10 szem szegfűbors

1/2 citrom

só 

A jól megmosott tüdőt a fűszerekkel, durvára darabolt fokhagymával és a gerezdekre vágott citrommal megfőzzük.

Amikor a tüdő „puhára” főtt, kivesszük a léből, kihűtjük és felcsíkozzuk.

(A főzővizet leszűrjük, és ki-ki ízlés szerinti mennyiségben, használhatja a leves főzéséhez is; én kb. harmad résszel készítem, de el is hagyható.)

A hagymát félkarikára, a zöldségeket pedig csíkokra vágjuk, majd együtt, egy kevéske zsiradékon, megpároljuk.

Aztán hozzáadjuk a tüdőt, felöntjük a vízzel (és a főzőlével) 5-10 perc alatt összerottyantjuk, tárkonnyal, köménnyel ízesítjük, szükség szerint sózzuk, borsozzuk.

A végén tejfölös habarással kicsit besűrítjük, készre főzzük.

Én most kihagytam, de egy finom kis zsemlegombóccal kiegészítve, pompás. önálló étel is lehet... sőt... ;)