Csirke és saláta avagy Bunda és sajt (illetve fügelekvár és mustár)

Hát kérem szépen, a tegnapi napom egész jól sikerült.

Amilyen pompával kezdődött, ugyanúgy zártam, nagyon jó volt és nagyon finom.

CSIRKEMELL SAJTOSAN, 

  POMPÁS SALÁTÁVAL

Hozzávalók:

a husi:

60 dkg csirkemell

10-15 dkg zsemlemorzsa

5 dkg Grana Padano vagy Parmesan sajt

só

a saláta:

fejes saláta

feketeolívbogyó

az öntet:

1 ek. dijoni mustár

1 ek. fügelekvár

kb. 1 dl olívaolaj

bors, só

A csirkemellet formás szeletkékre vágjuk, besózzuk.

A zsemlemorzsát összekeverjük a lereszelt kemény sajttal és a hússzeletkéket alaposan beleforgatjuk, jól belenyomkodjuk; felhevített olívaolajon, közepes tűzön szépen megsütjük, mindkét oldalukról. (ajánlatos teflon serpenyőben)

A salátaöntethez, a mustárt és a fügelekvárt összekeverjük, és az olívaolajjal „hígítjuk”, ezt a műveletet célszerű egy picike habverővel végezni, sózzuk, borsozzuk.

Tányérra tépkedjük a salátaleveleket, pár szem olívabogyót szórunk rá és az öntettel meglocsoljuk, a szép pirosra sült husikákat mellé tálaljuk.