Káposzta és krumpli azaz Miért is ne

Semmi extra, csak egy variáció.

Nincs benne semmi különleges, csak éppen most így (ezeket) raktam össze, mondhatnám: ez volt itthon. Higgyétek el ilyen egyszerű, nem kell mindig nagy dolgokra gondolni.

Ennyi, - FANTÁZIA, BÁTORSÁG, JÓ ÉTVÁGY -

KRUMPLIS KÁPOSZTA, 

   CSOMBOROS KARAJJAL

Hozzávalók:

60 dkg sertéskaraj

80 dkg burgonya

1 kg savanyú káposzta

1 fej vöröshagyma

2-3 ger. fokhagyma

10 dkg kenyérszalonna

2 db babérlevél

1 tk. fűszerpaprika

csombor (borsikafű)

liszt

só

a tálaláshoz tejföl

A karajt felszeleteljük, egy kicsit megklopfoljuk, majd zúzott fokhagymával és csomborral ízesített olajjal bedörzsöljük, jól bemasszírozzuk és egy éjszakán át, lefedve, hűtőben érleljük; csak másnap sózzuk, és grillen vagy serpenyőben szépen megsütjük.
A vöröshagymát és a szalonnát apró kockákra vágjuk és együtt üvegesre pirítjuk. 

A káposztát igény szerint kimossuk, átvagdossuk és a szalonnás-hagymás alapra dobjuk, kissé összepirítjuk, meghintjük a fűszerpaprikával, aztán felöntjük annyi vízzel ami épp ellepi, babérlevéllel ízesítve, kb. fél órát főzzük illetve annyi ideig, ahogy puhul a káposzta.

A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk és hozzáadjuk a puhulófélben lévő káposztához, ismét csak annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, szükség szerint sózzuk.

Amikor a burgonya is megpuhult, egy kanál lisztből készült zsemleszínű rántással tartalmassá tesszük a levét és 3-4 perc alatt lassan összeforraljuk. 

Tálaláskor a krumplis káposztát, tejföllel meglocsoljuk (nem kötelező) és a karajszeletekkel tálaljuk.

Akinek úgy jobban tetszik, az bátran készítse több lével, több rántással, akár a tejfölből habarást is készíthetünk és főzelékesebb állagot adhatunk az ételnek.

Az ízesítésről már nem is beszélve...

- FANTÁZIA, BÁTORSÁG, JÓ ÉTVÁGY -