Hát akkor, tököljünk 4.

Divatja van az újra gondolt dolgoknak, és ezt a jó, magyar rakott krumpli sem úszhatta meg; gondoljunk csak a idei Gourmet Fesztivál, ahol ezé a pompás ételé volt a főszerep.

Megkésve bár, de törve nem... én is csatlakozom az előttem főzőkhöz (sütőkhöz) ;) 

 

SÜTŐTÖKÖS RAKOTT KRUMPLI, HALFILÉVEL

          ÉS EGYSZERŰ PÓRÉ SALÁTÁVAL 

Hozzávalók:

60 dkg burgonya

50 dkg tisztított sütőtök

60 dkg halfilé (ki mit szeret) 

2 dl tejszín

0,5 dl víz

3-4 főtt tojás

őrölt gyömbér

szerecsendió

zsemlemorzsa

bors, só

A megtisztított nyers burgonyát és a sütőtököt kb.:1 centis karikákra (félkarikákra, szeletekre) vágjuk.

A tejszínt, a vízzel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval és őrölt gyömbérrel ízesítjük.

Egy tepsit vékonyan kiolajozunk, az aljára terítjük a burgonyát, rárakjuk a sütőtököt és szép egységesen meglocsoljuk a kikevert tejszínnel. Fólia alatt 25-30 percig gázsütő 5 fokozatán sütjük, pároljuk.

A halfiléket nagyjából 5 centis darabkákra szeleteljük sózzuk, borsozzuk és zsemlemorzsába forgatjuk.

Ezek után a tepsiről levesszük a fóliát, a tökös-burgonya tetejére karikázzuk a főtt tojásokat és ügyesen befedjük a hal szeletkékkel. A sütőt erősebbre állítjuk és 10-15 perc alatt egybesütjük a egészet.    

PÓRÉ SALÁTA:

Hozzávalók:

1 nagy szál póréhagyma

1ek. balzsamecet (almaecet vagy borecet)

1-2 ek. olívaolaj

chili pehely (szabadon választott)

só

A póréhagymát felkarikázzuk, 5-10 percre enyhén lesózunk, majd jól kinyomkodjuk.

Balzsamecettel és olívaolajjal alaposan bekeverjük, ízlés szerint chili pehellyel pikánssá varázsoljuk. 

Hát akkor, tököljünk 3.

NA! 
Ez egy tipikus tökölős recept; főleg ha levendulát is neked kell szedni.
...és már kész is; persze be kell gyújtani hozzá három lángot a tűzhelyen.
BOCS!

SÜTŐTÖKÖS TÉSZTA, LEVENDULÁVAL
    ÉS MÉZES-CHILIS PULYKAFALATOKKAL
Hozzávalók:
50 dkg pulykamell
30 dkg kagyló tészta (vagy bármilyen más)
40 dkg tisztított sütőtök
2 db paradicsom
1-2 ek. méz
levendula
chili pehely (vagy cayenne bors)
só

A tésztát kifőzzük.

A tököt és a paradicsomot apró kockákra vágjuk és olívaolajon szépen elkezdjük párolni. Közben a tészta főzővizéből egy keveset adhatunk hozzá; sózzuk és levendulával ízesítjük. 

Amikor a tészta megfőtt egyből átszedjük az addigra „pépessé” párolódott raguba; alaposan összeforgatjuk.

A pulykamellet falatnyi szeletkékre daraboljuk, szükség szerint klopfoljuk, majd serpenyőben mosolygós, pirosra sütjük, megsózzuk, chili pehellyel ízesítjük és a végén 1-2 evőkanál mézzel enyhén megkaramellizáljuk.

Csak 1 tipp: ha a paradicsomból egy keveset félre teszünk; a kitálalt mannát megszórhatjuk vele és ezzel egy kis üde, friss zamatot adunk neki.  

 

Egy reggeil tök

Az imént készült el, hamar befaltam, megteccet, megosztom.

SÜTŐTÖKÖS SZENDVICS, GOMOLYÁVAL

Hozzávalók:

sütőtök, gomolya, (milyen meglepő) bors, só, pirítós

Jól figyelj! csak egyszer írom le.

A sütőtök (lehetőleg a felső részéből) 1 centis karikákat vágunk, forró olívaolajon, pár perc alatt, mindkét oldalukon, megpirítjuk, megsózzuk, amikor átfordítottuk őket gomolyát darabolunk, morzsolunk rá, megborsozzuk (akár cayenne borssal) és a tűzről félrehúzva fedő alatt ráolvasztjuk.

Osztjónapot.

Muszáj

A napokban akadtam rá... 

...választottam

...elkészítettem

...és most muszáj megosztanom veletek.

Én eddig nem készítettem (tudatosan meg pláne nem) direkt egészséges ételeket.

Ha mégis úgy alakult az kizárólag a véletlen műve.

Aztán a fészen találkoztam egy jó pofa kis főzőversennyel; a recept adott neked csak el kell készíteni vagy ahogy ott írják: Főzd magad egészségesre! 

Kicsit kíváncsiság, kicsit miért ne alapon én is így tettem, illetve, hogy egyszerűbb legyen nem is főztem
 

 

 ...és ide kattintva ezt Te is megteheted.




Nem mintha lenne fenntartásom az ilyesmi dolgokkal, de ez az étel, „spagetti” elkészítve, istenbiz' százszor jobb mint amikor csak olvasod. Komolyan mondom kellemesen csalódtam benne! Finom! Mindenkinek ajánlom! 

...és sütőtökkel is elkészíthető.

Ja! ami meglepő (lehet, hogy csak számomra) egyáltalán nem hiányzik belőle a só!

 

 

A választott recept:

Nyers Spagetti Marinara

Hozzávalók:

• 2 cukkini vagy sütőtök
• 1 marék koktélparadicsom
• 1 bögre szárított paradicsom (áztatva)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kanál olívaolaj
• 1 datolya
• bors
• chilipehely (opcionális)

Elkészítés:

A szószhoz a paradicsomokat, a fokhagymát, az olívaolajat és a datolyát keverőgépben alaposan eldolgozzuk, ízlés szerint borsozzuk.

A cukkiniből/sütőtökből spirulizerrel spagetti vékonyságú csíkokat vágunk, majd a már elkészült szósszal alaposan összekeverjük és borssal vagy chilipehellyel fűszerezzük.

Hát akkor, tököljünk 2.

2014. 10. 05. 05.55  csörög az óra.

08.01 hoppá, gyorsan ki az ágyból, nem szabad tökölni tovább, illetve dehogynem.

Szép reggelt mindenkinek!

Ez a pompás kis a étel hihetetlen hamar elkészül, ha van otthon sok minden, és ez a minden, nem is olyan sok :) 

Pff... aludhattam volna 11.24-ig

TÖKÖS-ALMÁS CSIRKERAGU, TÖKMAGOS RIZZSEL

Hozzávalók:

60 kg csirkemell

30 dkg tisztított sütőtök

2 db alma

1 ek. méz

1 ek. fehérborecet

5 dkg tökmag

25 dkg rizs

petrezselyem zöld

bors, só

A tökmagot felforrósított zsiradékba szórjuk, egy-két pillanatig pirítjuk, majd hozzá adjuk a rizst és innen tovább a szokásos módon párolt rizst készítünk, tálalás előtt aprított petrezselyem zöldjét keverünk bele.

Közben, a csirkemellet felcsíkozzuk és egy serpenyőben szépen megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk.

Aztán közé dobjuk a szintén csíkokra vágott sütőtököt, pár perc elteltével jöhet az úgyszintén felcsíkozott alma; egy evőkanál méz, majd a borecet, még egy perc és kész.

Hát akkor, tököljünk 1.

Tehát, ahogy  megígértem, jöjjenek a sütőtökös receptek, minden különösebb kommentár nélkül; úgyis csak a szokásos, már-már unalmas dolgaimat tudnám leírni...

...csak úgy összedobtam :) ;)

Az első a sorban, egy amolyan vasárnapi hús, azaz rántott hús; természetesem sütőtökkel töltve.

TÖKÖS CSIRKEMELL BUNDÁZVA, 

       ALMÁS-ZÖLD BURGONYAPÜRÉVEL
Hozzávalók:
4 adag csirkemell (1 adag - kb.:15dkg)
20 dkg tisztított sütőtök
8-10 dkg sonka (hajszál vékonyra szeletelve)
80 dkg burgonya
30 dkg alma 
1 tk. kristálycukor 
1-2 ek. tökmagolaj
bors, só 
ízlés szerint szerecsendió 
a panírozáshoz
liszt
tojás
zsemlemorzsa  
A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk, megfőzzük; a főzés felénél mellé dobjuk az alma félét, lehéjazva, eldarabolva.   
A sütőtököt nagy lyukú reszelőn lereszeljük és egy csapot teás kanál cukorral elkeverjük.  
A csirkemelleket ügyesen szétnyitjuk, kiterítjük, kiklopfoljuk, ráfektetjük a sonka szeleteket (ez akár el is maradhat, de szerintem nagyon jó ízt ad az ételnek) és elosztjuk rajtuk a lereszelt tököt.
Ügyesen feltekerve, megsózva, a szokásos módon panírozzuk, bő olajban, szép lassan megsütjük.
A jó puhára főtt burgonyát és almát, pépesre törjük, belekeverjük a tökmagolajat (amennyiben túl sűrűnek találnánk egy kis tejjel lazítjuk, majd belekeverjük a maradék almát, amit közben apró kockákra vágtunk.  

 

Egy estém itthon

Üldögéltem, borozgattam (fehéret), néztem kifelé a fejemből, aztán gondosan megkomponálva (mást nem merek mondani), átgondolva, előzetes kutatómunka után, és szigorú tervrajz alapján csak úgy elkészítettem ezt a egyszerű kis vacsit. 

PIKÁNS NYULICA,

    PIRÍTOTT BURGONYÁVAL

       ÉS ROPOGÓS SZALONNÁVAL

egy adag

Hozzávalók:

15 dkg nyulica (rókagomba)

15 dkg burgonya (pont egy szép darab)

5 dkg kolozsvári szalonna

citromlé

petrezselyem zöldje

friss rozmaring

bors, só

A burgonyát héjában megfőzzük, majd pucolás után karikákra vágjuk, és a nagyobb „lapocskákra” szeletelt szalonnával együtt szépen megpirítjuk. 

A nyulicát szükség szerint daraboljuk, és egy kevéske olívaolajon szépen lassan megpirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk; a durvára vágott friss fűszerekkel meghintjük és pár csepp citromlével megcsepegtetjük.

Tálaláskor a burgonyakarikákra rakjuk a pikáns, fűszeres nyulicát a tetejére pedig a ropogós szalonna szeletkéket.

:)