Hal, tészta és a fűszerkeverékek

Gyakran ér minket, étellel foglalkozó emberkéket az a "vád", hogy nekünk könnyű, mert tudjuk, mit - mivel lehet fűszerezni, hogy finom legyen.

Hát akkor álljon itt, egy titkos fűszerezés...

FŰSZERES MORZSÁBAN SÜLT 

 TŐKEHALFILÉ, OLASZOSAN  

Hozzávalók:

4 adag tőkehalfilé

25 dkg penne

20 dkg paradicsom

15 dkg zöldborsó

1 kis fej vöröshagyma

1 szál szárzeller

2-3 ek. balzsamecet

olaszos vagy mediterrán fűszerkeverék

hal fűszerkeverék 

só

A halfiléket felszeleteljük, és alaposan leitatjuk róluk a nedvességet, a vizet, megsózzuk és hal fűszerkeverékkel összekevert zsemlemorzsába forgatjuk, illetve kicsit belenyomkodjuk.

Forró olajban, pár perc alatt mindkét oldaláról szépen megsütjük.

(én kb. 10 dkg morzsához, egy evőkanál fűszerkeveréket kevertem, előfordulhat, hogy a keverékek sót is tartalmaznak, ezt vegyük figyelembe)

A penne tésztát kifőzzük.

Közben a hagymát és a szárzellert felaprítjuk, majd olívaolajon üvegesre sütjük, aztán hozzáadjuk a zöldborsót, és a kis darabokra vágott paradicsomot, felöntjük annyi vízzel amennyi épp ellepi és puhára főzzük, mediterrán (olaszos) keverékkel fűszerezzük. A közben elpárolgó levet, pótoljuk; akár a tészta főzővizével, de itt is ügyeljünk  arra, hogy a víz sós.  

Amikor a borsó kellően megpuhult, minimálisra forraljuk a levét, meglottyintjuk balzsamecettel és belefogatjuk a pennét.

Tálaláskor, mint általában a halakhoz, citromkarikát, -gerezdet adunk.

Én  SchefGrill fűszerkeveréket  használtam ;)