5 let

Drága Barátaim!

Eddig csak jártam az üzleteket és amit megláttam, azt megvettem és otthon kezdtem el gondolkozni azon (nohiszen), hogy mit is főzzek a beszerzett dolgokból. Most legalább a Spar Chef jóvoltából kiélhetem magam és a kreativitásomat. 

Találátam egy nekem való receptversenyt a Facebook segítségével. Boldog voltam, Őrültem a lehetőségnek, végre nem kell azon gondolkoznom, hogy mit vásároljak. Sajnos kicsit későn csatlakoztam a "játékhoz" és csak 1-2 napom volt ötletelni, de minden esetre sikerült, egy egyszerű, Őrülten Jó Ételt összedobnom. Tudom egy picit lehetett volna még finomítani rajta, például egy mártással vagy mártogatóval, de arra is törekedtem, hogy NE ! használjak túl sok, másik hozzávalót. A receptverseny lényege : két hetente megadnak öt hozzávalót (szerencsére akciós termékeket) és azokból kell, nem csak ehető, de ízletes éltelt készíteni. Lehet használni hozzá bármit (hát, így már könnyebb), de Őrültségemnek köszönhetően, próbálok minél kevesebet hozzá rakni (pl.:húsféleséget), nehogy túl könnyű dolgom legyen.

Ezt a "tortát", vacsorára ajánlom, egy kis tejecskével vagy teával.

Jó étvágyat kíván mindenkinek azŐrültSzakács 

ui.: én a maradék borocskát hörpölgettem el ehhez a finom vacsihoz :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 VAJBABOS SZENDVICSTORTA, 

CAMEMBERTTEL ÉS FEHÉRBORRAL

 

Hozzávalók:

75 dkg vajbab  

50 dkg kukoricás kenyér 

2 db Tihany camembert sajt

4 dl száraz fehérbor 

3 db tojás 

5 dkg vaj

1 ek zsemlemorzsa

2 tk tárkony 

1 tk só 

A kenyér legyen szikkadt, 3-4 napos! 

Kevés olvasztott vajon, 1 deci fehérborral, tárkonnyal és sóval megpároljuk a vajbabot. A tojásokat a maradék borral elhabarjuk, sózzuk és tárkonnyal ízesítjük. A kenyeret vékonyan lehéjazzuk és centis szeletekre vágjuk. Egy 26 cm tortaformát kivajazunk és vékonyan meghintjük zsemlemozsával. A kenyér szeletek felét belemártjuk a boros-tojásba (nem áztatom el !) és ügyesen kibéleljük a tortaformát. A megpárolt vajbabot beleszórjuk a kibélelt formába, jól lenyomkodjuk és a tetejére szeleteljük a camembert sajtot (nekem szép vékonyan 15-16 szelet jött ki egyből), majd ismét egy réteg bemártott kenyér következik, jól lenyomkodva. A maradék tojást öntsük rá tetejére a kenyeret pedig morzsoljuk rá, ezzel kicsit rusztikusabbá tesszük ezt az Őrülten Jó Ételt. 

Persze az utolsó mondat csak akkor érvényes, ha van egy pici maradékunk (nekem volt); ha nincs emiatt nehogy csináljunk XD 

Gázsütő 4 fokozatán 40-45 perc alatt szépen pirítsuk össze.

Csak 1 tipp: nekem nem hiányzik mellőle a mártás, de egy kis tejfölt, majonézt vagy akár fehérbor mártást kínálhatunk hozzá.

Őszi hangulat

Vasárnap délután egy pompás kis rendezvénynek lehettem szemtanúja és résztvevője munkahelyemen a Hotel LIPA és Étteremben (ahol lehet lájkoljátok :)).

 

a

RÁBA-VIDÉKI ŐSZ SZÍNEI ÉS ÖRÖMEI

 
 Az első ízben megrendezett "partin" a hangulatról többek között egy Budinci-ból (Szlovénia) érkezett népdalkör gondoskodott, színjátszóik pedig egy hagyományos káposzta savanyítás munkálatait mutatták be. Na, itt volt csak igazi jókedv. A háttérben,  lányok, asszonyok babot fejtettek és kukoricát morzsoltak, közben vigyázó tekintetüket, a valószínüleg nem csak a munkától vidám legényekre vetették. Viccelődés és nótázás mellet ezek a drága legények becsületesen végezték a munkájukat. Legyalulták a káposztát; de nem ám ilyen hiper-szuper nyomd meg a gombot, digitál masinán, hanem valódi, fából készült, kézi káposztagyalun; fáradtsággal és verítékkel dacolva. Aztán az egyik legény székre pattant és hangos kurjantással jelezte, hogy most már jó lenne ha valaki megmosná a lábát. Egy formás kis menyecske egyből ugrott is, vödörrel és háziszőttes törölközővel, hogy "kifényesítse" párja, ölég méretes "csülkeit". Ekkor a többi legények felkapták a kiválasztottat és karjukon vitték (a lába már nem érhette a földet) a dézsához amelyben a frissen gyalult káposzta várt a döngölésre. Egy pohár borocska, egy kis nóta és hatalmas erejű "léptekkel", mezítláb megkezdődött a káposzta döngölése, finomítása. Azért, hogy a döngölő legény nem unatkozzon, cimborái felkaptak, kiragadtak egy "önkéjelentkező" leányt a bámészkodó tömegből és le a cipő, zokni, lábmosás... és hopp bele a káposztába. Harmonika szó, nóta, borocska - most már minket is kínálgattak (végre), hogy a Isten áldja meg Őket káposztástul. Az új pár pedig vidám "tánclépésekkel" döngölte a káposztát.

Az udvaron kisiskolások őszi díszeit -természetesen a természet adta őszi alapanyagokból- csodálhatta meg a kedves érdeklődő; a díszek, később zsűri által is el lettek bírálva. Akik esetleg kedvet kaptak a díszek készítéséhez, azoknak sem kellet haza rohanni, hisz' egy teremben mindenki elkészíthette (egy ügyes asszonyka segédletével) saját őszi díszét.
Az étteremben két nénikétől el lehetett lesni és bele lehetett kóstolni az igazi házi rétes készítésbe, a nyújtástól a tekerésig. Tökös, mákos, tökös-mákos, almás, almás-mákos, káposztás amerre a szem csak ellát.

Jómagam a szilvásgombócolás rejtelmeibe avattam be a bátor érdeklődőket. Nem is gondoltam volna, hogy ilyen népszerű lesz a gombócolás. Ahogy elkezdtem, egyből akadt 10-12 segítőtársam ez kis idő múltán  ez 6-7-re csökkent, de Ők igazából oda tették magukat. Sajnos a nevüket nem kérdeztem meg, pedig igazán megérdemelnék, hogy ide írjam őket. Ja! az életkoruk 7-8 év lehetett. Volt egy kis srác aki csak figyelt... naná, hogy kiszúrtam és megszólítottam.
-Megpróbálod Te is?
-Háát, jaa.
-Tessék itt a tészta, szilva, ügyesen csipkedd össze a széleit és alakíts belőle formás gombócot.
Próbálkozott, próbálkozott de valahogy nem állt szegénynek kézre a dolog.
-Nem jóó!
-Tessék itt egy másik ügyeskedj...
- De ez nekem neem meegy...!
- Ne csüggedj, kisbarátom először nekem sem ment ám és nézd meg. hogy most már milyen szépen gombócolok.
-Akkor csináld meg ezt is...
Azóta sem láttam.
Az egyik kislány olyan ügyes volt, hogy meg is kértem - segítsen a többieknek. Nagyon élvezte az irányítást -he-he- én is, amíg le nem baltázott  azért, mert még nincs kinyújtva a tészta. Pff, hát ilyen a szegény szakácsok élete.

Én most, az őszi hangulathoz, kettő  étellel járulok hozzá, egy finom levessel 

és egy salátával. 

ZÖLDSÉGES TÖKLEVES, KOLBÁSSZAL

Hozzávalók:
1 kg sütőtök (Kaliforniai vagy Orange)
25 dkg sárgarépa
1 db piros húsú paprika
2 szál szárzeller ( halványító zeller vagy angol zeller)
10 dkg füstölt kolbász
5 dkg vaj
majoránna
szerecsendió
bors, só
A vajon előpároljuk a felkarikázott sárgarépát és a kolbászt, majd hozzáadjuk a kockára vágott tököt és a vékonyra szeletelt zellert. Felöntjük vízzel, beízesítjük majoránnával és a szerecsendióval, borsozzuk és sózzuk. A levesünket készre főzzük, de az utolsó 10 percben beledobjuk a csíkokra vágott paprikát is. 
Ha sűrűbben szeretjük, akkor egy kis világos rántással sűríthetjük.
Csak 1 tipp: ha teljesen véletlenül, akad otthon pár csepp fehérbor, ne sajnáljuk, csepegtessük bele a levesbe.

TÖKÖS SALÁTA

Hozzávalók:
sütötök
jégsaláta
majonéz
tökmagolaj 
tökmag
füstölt tarja
Nem vétetlen !
Azért nem írtam mennyiségeket, mert ezt a salátát mindenki készítse el úgy ahogy szereti, vagy annyi alapanyagból amennyit a ízlése diktál.
A sütőtököt felkockázzuk és egy kis vajon megpárojluk. A majonézt tökmagolajjal alaposan összekavarjuk (én kettő kanál majonézhez egy kanál olajat rakok). A tépkedett jégsalátát összekeverjük a kihűlt tökkel, tányérra halmozzuk és meglocsoljuk a tökmagolajos-majonézzel a tetejére a felcsíkozott füstölt tarját tesszük és megszórjuk pirított tökmaggal.

Nem is olyan savanyú...

Őszintén megvallom körülbelül egy hete azon gondolkodom, hogy valami jó kis  szüreti történetet kellene megosztanom veletek, de nem megy. Nem és nem; pedig aztán voltam én ölég sok szüreten, de most valahogy nem jön. Írhatnék azokról az időkről amikor kölyök korunkban így meg úgy készültünk a nagy napra, vagy arról, hogy mennyire akartunk segíteni, ügyeskedni... Igaz ami igaz volt idő amikor már ránk bízták a puttonyozást ami jó volt, csak nehéz :/ Aztán olyan is volt, hogy tekerhettük a prést, de az se az igazi, jobban érdekelt minket a friss szőlőlé mint a tekerés... 
Az elmúlt 5-10 évben is voltak nagyon jó hangulatú szüretek, együtt a nagy család, rokonok akikkel ritkán találkozik az ember. Boldogok voltunk, szorgoskodtunk, viccelődtünk, délután már egy kis nóta is belefért. A szüret vége viszont... valahogy olyan homályosra sikerült, semmire nem emlékszem amit most leírhatnék, amit meg mesélnek, azt nem akarom elhinni.

Inkább írok valamit a szőlőről. 
Talán a szőlő az egyik olyan gyümölcs az alma mellett ami a világ bármely részén megterem. Eredete nehéz lenne felkutatni, ha csak azt vesszük figyelembe, hogy már Noé is (talán nem véletlen) szőlőt ültetett először (ha jól emlékszem).
A szőlő vértisztító hatású és idegerősítőnek is pompásan megfelel. Jó hatással van a bélbajokra, javítja az epeválasztást illetve ürítést, és egyes daganatos betegségeknél is ajánlott a fogyasztása.
Tüdőgyulladásnál viszont nem célszerű a szőlő fogyasztása.
Szezon idején célszerű napi egy fürt szőlő elfogyasztása ami elegendő, energiával tölti fel szervezetünket.

"Noé, a földműves, szőlőt kezdett telepíteni. Amikor bort ivott, megrészegült és meztelenül feküdt sátrában. Hám, Kánaán atyja látta apja meztelenségét és elmondta két testvérének. Akkor Szem és Jáfet fogták a felöltőt, mindketten a vállukra terítették, háttal bementek és betakarták apjuk meztelenségét. Arcukat elfordították, így nem látták apjuk meztelenségét. Amikor Noé fölébredt részegségéből és megtudta, mit tett vele legkisebb fia, így szólt: "Legyen átok Kánaánon, legyen a legkisebb szolga testvérei között." Azután ezt mondta: "Áldott legyen az Úr, Szem Istene és Kánaán legyen a szolgája. Isten adjon tág teret Jáfetnek, lakjék Szem sátraiban, és Kánaán legyen a szolgája."  – Teremtés könyve 9. fejezet       Gárdonyi Géza: A bor legendája Szólt az Isten: "Kedves fiam, Nóé: Itt a szőlő, kóstold meg, hogy jó-é?" Felelt Nóé: "No megöregedtem, De ilyen jó bogyót még nem ettem."                                                   Szólt az Isten: "Kedves fiam Nóé: A csípős must, hadd lássuk, hogy jó-é?" Felelt Nóé: "Ihaj, csuhaj! Sári! Három Istent kezdek immár látni!" Szólt az Isten: "Kedves fiam Nóé: Hát az óbor, hadd lássuk, hogy jó-é?" Felelt Nóé: "Iszom reggel óta; Gyere pajtás, van még a hordóba!"                                                               SZŐLŐS PULYKAMÁJ CSÍKOK,  FŰSZERES METÉLTTEL  Hozzávalók: 40 dkg pulykamáj 25 dkg szőlő (magnélküli vagy magozzuk ki) 2 dl tejszín liszt margarin, olívaolaj kakukkfű bors,só 4 adag széles metélt Margarin és olívaolaj keverékén megfuttatjuk a csíkokra vágott pulykamájat, amikor elvesztette nyers színét, kiszürkül, leszórjuk egy kis lisztel, felöntjük vizzel, belekeverjük a tejszínt, megsózzuk és ízesítjük kakukkfűvel, borssal.  Az utolsó pillanatokban hozzá adjuk a szőlőt (ha szép nagy szemű a szőlőnk akkor egy éles késsel ketté vághatjuk a szemeket, ha magos szőlőt kaptunk akkor meg úgyis el kell vágnunk, hogy ki tudjuk magozni) és egyet forralunk még rajta. Vigyázzunk, ha túl főzzük, forraljuk a szőlőszemek szét főhetnek :( Petrezselyemmel, kakukkfűvel és borssal ízesített széles metélttel tálaljuk; tetejére, mellé vagy összekeverve, ki hogy szereti. FŰSZERES SAJTKOKTÉL,    SZŐLŐVEL ÉS ALMÁVAL Hozzávalók: 2 db zöldalma 50-60 dkg szőlő 15 dkg füstöltsajt 1 nagy tubus majonéz (kb. 16 dkg) 2 ek. méz tejföl, kakukkfű fehér bors, só Az almát és a sajtot apró kockákra vágva belekeverjük az ízlésünk által, tejföllel lazított majonézbe, amit mézzel, kakukkfűvel, fehér borssal és egy csipet sóval ízesítettünk. Az igy kapott sajtkoktélunkat, zamatos szőlőszemekkel rétegezve poharakba rakjuk és jól lehűtve fogyasztjuk. ui.: mindkét ételt lehet finomítani, aromásítani egy kis fehérborral, én is terveztem csak, hát izé szóval, öhömm... a bor az valahogy... elpárolgott közben :$...
"Höj, de szőlős jókedvem van,az áldóját néki..."