Borjú és cukkini avagy Mindent bele illevte mindenbe bele

Mostanában valahogy a paprikást kívánom, ebben azért biztos van egy kis tejföl mánia is illetve az hogy szeretem a cukkinit. (...és kapok is bőségesen)

Más.

Ez valószínűleg egy jó támadási felület lesz, de nekem mindegy, mert ezt is benyelem, mint kacsa a nokedlit 😁

Szóval nem tudom, mikor, miért találták ki és azt hogy, ki volt az első... de a legtöbb étlapon szereplő Tojásos nokedli a Borjúpaprikás mellé, szerintem felesleges, és az hogy tojásos szerintem értelmezhető pluszt nem ad az paprikáshoz. Viszont nagyon jól elterjedt (ölég régi ügy) így szoktuk meg, ezt szeretették meg velünk... ennyi.

Bocs ha valaki máshogy gondolja...

Egyébként a tojásos nokedli egy egyszerű pompás kis étek,  fejes salátával vagy tejfölös uborkával aki ahogy szereti. 

No kérem, tegnap naná, hogy tésztával kívántam és valójában nem is paprikás (üssetek-verjetek) mert ugyi került bele egy kis szezonális finomság is ami az ízesítését is befolyásolta.

ÍZLETES BORJÚPAPRIKÁS

  CUKKINIVEL ÉS TÁRKONNYAL

Hozzávalók:

80 dkg borjúlapocka v. comb

1 fej vöröshagyma

2 db paprika

1 db paradicsom

50 dkg cukkini

1-2 ger. fokhagyma

1 ek. Dijoni mustár

1 p. tejföl (175g)

1 db babérlevél

2 ek. liszt

tárkony

őrölt kömény

fűszerpaprika

bors, só

25 dkg kagyló tészta (nálam:

A borjúhús felkockázzuk.

A vöröshagymát felaprítjuk és egy kevéske zsiradékon üvegesre sütjük, majd hozzáadjuk a húst, aztán amikor kifehéredik, sóval, borssal, köménnyel, babérleéllel ízesítjük, meghintjük fűszerpaprikával elkeverjük és vízzel felöntve pörkölt módján főzzük.

Közben a paprikát, a paradicsomot kis kockákra daraboljuk és az első rottyanás után a húshoz adjuk.

A cukkini magrészét eltávolítjuk a húsát pedig szintén kockákra vágjuk, és ahogy a hús puhul, az utolsó kb. tíz percben a pörköltünkhöz keverjük, felöntjük annyi vízzel hogy épp ellepje, Dijoni mustárral és tárkonnyal ízesítjük, befejező műveletként tejfölös habarással sűrítjük.

Jó fajta kifőtt tésztával körítjük, vagy amivel szeretjük.

Na ja, nálam természetesen kanalas étek ez a finomság is 😋