TUDTAD !?

Receptjeim általában 4 főre szólnak, TUDTAD? a végén
Charlott Haigh: 100 természetes immunerősítő c.
(ALEXANDRA) könyvéből idézek. 2012.10.15.

NEM KELL ÍGY FŐZNI, DE LEHET!

2019. február 26., kedd

Spagetti és markáns avagy Belekóstoltam a Örömlányokéba

Ezt a pompás kis olasz tésztát már régebben kinéztem magamnak, de csak ma jött el az idő hogy elkészítsem. Mivel ez is egy népszerű és klasszikus étek, csak minimálisan vannak eltérések a receptek között, pl. egy kis vörösbort is adok hozzá...
...ezzel is fokozva hangulatát 😋














SPAGHETTI alla PUTTANESCA
muszáj magyarul is leírnom
A kurvák spagettije 
Hozzávalók:
30 dkg spagetti
25 dkg koktélparadicsom
20 szem fekete olívabogyó
2-3 ek. kapribogyó
6 ger. fokhagyma
1 dl vörösbor
5-8 dkg Pecorino sajt (Parmesan, Grana Padano)
chili pehely vagy szósz
petrezselyem zöldje
bazsalikom
szardella vagy szardellapaszta
olívaolaj
A fokhagymát felaprítjuk.
Az olívabogyót, és a kapribogyót is felaprítjuk, amilyen apróra csak tudjuk.
A koktélparadicsomokat felnegyedeljük.
Egy serpenyőben olívaolajat melegítünk (nem túl forróra), rádobjuk az aprított fokhagymát, 3-4 pillanat múlva, amikor már finoman illatozik (ne égessük meg!), hozzáadunk 5-6 db szardellát, vagy egy teáskanálnyi szardellapasztát, elkeverjük aztán jöhet az aprított kapri-, és olívabogyó, valamint a paradicsom.
1-2 perc pirítás után felöntjük a vörösborral hozzáadjuk a chilit és jól kiforraljuk.
A petrezselyemzöldet és a bazsalikomot szintén felaprítjuk.
Közben a spagettit kifőzzük.
Amikor a „ragu” már szép sűrűre visszaforrt, belekeverjük a zöldfűszereket, majd a spagettit, hozzá reszeljük a sajt kb. felét, aztán alaposan összeforgatjuk.
Frissen, forrón reszelt sajttal a koronázva tálaljuk.
Ha ügyesen dolgozunk, a ragu és a spagetti egyszerre készül el, amit öblítés nélkül forrón forgathatunk össze, és ezáltal a tészta jobban magába veszi a ragut, szósz, mártást; erre próbáljunk meg mindig odafigyelni!

















Ha chili szósz használunk, akkor kiválóan megfelel ehhez az ételhez a MarhaErős - chili szósz, amit Szentgotthárdon és környékén  HÁRMASHATÁRSZÓDA - nál tudtok beszerezni vagy az Interneten 😉



Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése