TUDTAD !?

Receptjeim általában 4 főre szólnak, TUDTAD? a végén
Charlott Haigh: 100 természetes immunerősítő c.
(ALEXANDRA) könyvéből idézek. 2012.10.15.

NEM KELL ÍGY FŐZNI, DE LEHET!

2017. július 11., kedd

Harcsa és zöldbab avagy Véletlenül

Teljesen véletlenül volt itthon még egy kis harcsafilém.
Véletlenül akadt a horgomra, a napokban, egy frissen befagyott hűtőládában.
-Jajj de jó, lesz egy kis harcsapaprikás, - véletlenül csuzsával.
Aztán közben beindult a természet, és véletlenül, egy jó adag zöldbab is bekerült a kis konyhámba.
Így -teljesen véletlenül- minden adott volt, hogy egy jó kis temesvári ihletésű halételhez 😉
Az öndicséret, állítólag büdös, de muszáj - nagyon finom lett, pedig véletlenül egy kis kakukkfű is került bele.












TEMESVÁRI HARCSAFALATOK
Hozzávalók:
4 adag harcsafilé (60-80 dkg)
25 dkg zöldbab
15 dkg paprika
1 db paradicsom
1 fej vöröshagyma
3-4 ger. fokhagyma
1 p. tejföl (175 g)
liszt
kömény
kakukkfű
bors, só
A harcsafilét tetszőleges, nagyobb darabokra, kockára vágjuk, kicsit besózzuk,  borsozzuk félretesszük.
A vöröshagymát felaprítjuk, a szalonnát csíkokra vágjuk és -ahogy szoktam- együtt üvegesre sütjük. 
Közben a paprikát és paradicsomot is felkockázzuk, és a hagymás alaphoz adjuk. 
Pár percig pirítjuk, aztán sózzuk, meghintjük fűszerpaprikával, aprított fokhagymával, őrölt köménnyel ízesítjük és vízzel felöntve egyet forralunk rajta. 
Ez idő alatt a zöldbabot megtisztítjuk, 2-3 centis darabokra vágjuk, majd az alaphoz adjuk, annyi vízzel felöntve, ami épp ellepi roppanósra (de inkább fél keményre) főzzük.
Ekkor hozzárakjuk a filédarabokat és kb. 10 percig, lassan rotyogtatva főzzük, majd tejfölből és lisztből készült  habarással besűrítjük, kevéske kakukkfűvel ízesítve készre forraljuk.
Tésztával, galuskával, vagy párolt rizzsel tálaljuk.
( A sózással vigyázzunk! az alap készítésekor, mert a halat is sóztuk!)
TUDTAD?  "A ropogós zöldbab gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, melyek leküzdik a betegségeket., ... A zöldbab jó mangán forrás, amely egy vírusölő anyag, az interferon létrehozásához kell."


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése