Nyúl és paprika avagy A legenda új élete

Természetesen, mint sokunknak, nekem is megakad a szemem a AKCIÓ! feliraton...

Most épp  a nyúl lapocka volt a kecsegtető kínálatban, amit én ott hagytam a boltban.

Hát persze! Pont én.

Szóval, megvettem, igen, nyúl, igen lapocka, igen nincs rajta sok hús, igen nem is olyan olcsó, de finom és akciós, tehát...

NYÚLPAPRIKÁS, KAPROS-GALUSKÁVAL

(talán nem a legmegszokottabb módon, na de, nálam ez nem furcsa)

Hozzávalók:

1 kg nyúl lapocka

2 fej vöröshagyma

2 db paprika 

1 p. tejföl

2+2 ek. liszt

2 ek. mustár

2 dl fehérbor

babérlevél

majoránna

fűszerpaprika

bors, só

4 adag galuska, aminek a tésztájába aprított kaprot keverünk

A hagymát és a paprikát felkockázzuk.

A lapockákat az ízületeknél ledaraboljuk (persze lehet kisebbre is, de ha csontot vágunk akkor már előfordulhatnak csontszilánkok is, tehát vigyázva fogyasszuk); majd egy nagyobb tálba rakjuk, két evőkanál mustárt teszünk rá, és alaposan összeforgatjuk, ezután két evőkanál liszttel is átforgatjuk.

Egy lábosban olajat hevítünk és megpirítjuk rajt húsdarabokat, a felénél hozzáadjuk a hagymát és a paprikát, megsózzuk, aztán "folyamatos" kevergetéssel üvegesre sütjük.

Meghintjük fűszerpaprikával, felöntjük a borral, egyet forralunk rajt, illetve feloldjuk az aljáról a pörköt, borssal, majoránnával valamint egy darab babérlevéllel ízesítjük, felöntjük annyi vízzel ami épp ellepi, és fedő alatt puhára főzzük. (nálam ez kb. 1 óra volt)

A tejfölből és két kanál lisztből habarást készítünk, amivel a paprikásunkat besűrítjük.

Galuskával, vagy ahogy én, kapros-galuskával tálaljuk.