Nem muszáj, de kell

Egy kedves hölgy ismerősöm, aki nagy egészség mániás, azzal kéréssel fordult hozzám: Segíts! a gyerek nem eszi meg a halat.

Majd elmondta, hogy már beszélt neki azokról a fantasztikus Omega3 zsírsavakról, meg a fehérjékről és a sok-sok vitaminról; de mindhiába. Szinte pityeregve hebegte, hogy a foszfor, fluor, vas, szelén, kálciun, kálium és jód nevek hallatán az a drága gyermek olyan grimaszokat vágott..., és nem tudta rászedni arra, hogy legalább hetente egyszer egyen halat.

Na, akkor készítsünk olyan közeget, amiben nem annyira "zavaró" a hal íz, de őrülten finom :)

PÓRÉLEVES, HALASGALUSKÁVAL

Hozzávalók:

20 dkg halfilé

2 db tojás

5 dkg zsemlemorzsa

1 szál póréhagyma

2 dl fehérbor (félédes)

5 dkg margarin

2 ek. liszt

1 ek. cukor

ételízesítő

citrom

kapor

szerecsendió

bors, só

A halfilé pár perc alatt elősütjük, sütőben vagy serpenyőben. A filéket sütés előtt töröljük "szárazra"és forgassuk lisztbe; ha serpenyőben sütjük, célszerű sütés után is le itatni róla a felesleges zsiradékot. A kihűlt haldarabokat, egy keverő tálba téve, villával törjük össze amennyire csak tudjuk. Majd adjuk hozzá a tojásokat és a zsemlemorzsát, sózzuk és borsozzuk meg, egy jó adag kaporral ízesítsük, aztán nagyon alaposan keverjük össze.

Ezek után a póréhagymát vágjuk fel fél centis kockákra és pároljuk meg margarinon. Szórjunk rá 2 ek. lisztet, jól forgassuk át, (a pirítással vigyázzunk, nehogy megégjen a hagyma) és öntsük fel a borral, keverjük simára. Egy liter vízzel,  ételízesítővel és őrölt szerecsendióval forraljuk fel a levesünket. Amikor forr, gyengítsük le és teáskanál segítségével szaggassuk bele a galuskákat. Lassú! nem lobogó forrásban főzzük készre  a galuskákat. A készre főtt levesünket pikanterizálhatjuk ( ez egy szép szó lett XD) ízlés szerinti mennyiségű citromlével; én kb. egy fél citrom levét tettem ebbe a levesbe.
Csak 1 tanács: galuska ill. gombóc készítésekor minden esetben csináljunk próba főzést!