Gomba és cukkini avagy Hétfő

Úgy érzem jól sikerült a hét kezdés.

Reggel mikor felkeltem, erre az étekre gondoltam.

...és ez is lett.

Szép hetet mindenkinek.

GOMBÁS-CUKKINIS PENNE,

  KAPORRAL ÁS MASCARPONE-VAL

Hozzávalók:

50 dkg gomba

1 db saláta cukkini

1 fej vöröshagyma

25 dkg mascarpone

2 dl fehérbor

friss kapor

bors, só

olívaolaj

A vöröshagymát felaprítjuk és olívaolajon üvegesre sütjük.

A gombát és a cukkinit szintén apró kockákra daraboljuk és a hagymához adjuk, és sózás nélkül, szépen lepirítjuk.

Ezután megsózzuk, borsozzuk, felöntjük a fehérborral és 1-2 perc alatt minimálisra elforraljuk, aztán hozzáadjuk a mascaepone-t, amit kevergetve, kis lángon, szinte pillanatok alatt, szépen felolvasztunk, de nem forraljuk!!!

Közben a tésztát kifőzzük és a raguhoz keverjük, aprított kaporral ízesítjük.