Valentin napi vallomások 5.

Pilinszky János : 

Azt hiszem 

Azt hiszem, hogy szeretlek;
lehunyt szemmel sírok azon, hogy élsz.

De láthatod, az istenek,
a por, meg az idő
mégis oly súlyos buckákat emel
közéd-közém,
hogy olykor elfog a
szeretet tériszonya és
kicsinyes aggodalma.

Ilyenkor ágyba bújva félek,
mint a természet éjfél idején,
hangtalanul és jelzés nélkül.
Azután
újra hiszem, hogy összetartozunk,
hogy kezemet kezedbe tettem      

                                                             

CSIBEFALATOK DARLING MÓDON 

Hozzávaló:

60 dkg csirkemell

50 dkg burgonya

40 dkg sárgarépa

2 db alma 

3 ek. ecetes torma

2 dl tejszín

olívaolaj

zsálya

bors, só 

A burgonyát és a sárgarépát hasonló méretű hasábokra daraboljuk. A sárgarépát, bő vízben feltesszük főzni, amikor felforrt, hozzáadjuk a burgonyát és roppanósra főzzük. Közben a csirkemelleket is hasonló, hasáb méretűre szeleteljük. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk és a hús hasábjainkat megpirítjuk, majd megsózzuk és borsozzuk, zsályával ízesítjük. Amikor szép pirosra pirultak, felöntjük egy deci vízzel és a tejszínnel, belekavarjuk a tormát és sűrűre forraljuk. (A jó minőségű tejszín, forraláskor sűrűsödik. Ellenkező esetben lisztet vagy keményítőt használhatunk a sűrítéshez.) Egy másik serpenyőben, kevés olívaolajon összeforgatjuk a hasábokra vágott, megfőtt burgonyát és répát valamint cikkekre darabolt almát is dobunk közé, borssal és zsályával ízesítjük, szükség szerint sózzuk és szintén szépen összepirítjuk. Tálaláskor a húst, egy kis szafttal a köret tetejére halmozzuk.

Csak 1 tipp: A húsnak, de a köretnek is megbolondíthatjuk az íztét, ha pár csepp mézzel pirítjuk.