Csörög-e a csöröge

Ismét előkapartam egy réges-régi receptet a Mamikám megsárgult szakácskönyvéből...

CSÖRÖGEFÁNK, SZILVALEKVÁRRAL TÖLTVE

Hozzávalók:

50 dkg liszt

12 dkg margarin

1 p. tejföl (175 g)

3 db tojás sárgája

1/2 cs. sütőpor

5 dkg cukor

3 ek. rum 

1 tk. só

30 dkg szilvalekvár (sütésálló)

A sütőport elkeverjük a liszttel, beledaraboljuk a margarint, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejfölt, cukrot, sót, rumot és alaposan összegyúrjuk. Lisztezett gyúródeszkán kb. 3 mm. vastagságúra nyújtjuk, majd derelyevágó segítségével 5 cm.-es kockákra vágjuk. A kockák közepére elosztjuk a lekvárt, a széleiket pedig lekenjük  tojás fehérjével. Átlósan, három szögeket hajtogatunk belőlük, a széleinél jól összecsípjük és forró olajban kisütjük őket. Porcukorban megforgatva vagy meghintve kínáljuk.