Hát akkor, tököljünk 6.

Hát akkor tököljünk tovább, úgy ahogy megígértem tegnapelőtt.
Tehát ez egy tegnapi bejegyzés, amit ma teszek közzé.
Remélem csak holnap olvassátok, hogy holnapután tudjatok róla beszélni.
A műfaja legyen ragu, ami tüzes, édes, tökös és természetesen egyszerű ;)
Egy picike husival, meg egy kis krumplival és nagy-nagy szeretettel.

 CSÍPŐS-NARANCSOS SÜTŐTÖKRAGUBAN 

               PÁROLT SERTÉSKARAJ,

 MAGOS-PETREZSELYMES BURGONYÁVAL

Hozzávalók:

60 dkg sertéskaraj (vagy bármi más)

2 db narancs

50 dkg tisztított sütőtök

4 adag burgonya

5 dkg tökmag

chili pehely

petrezselyem zöldje

vaj

só

A sertéskarajt felszeleteljük, enyhén megklopfoljuk, chili pehellyel meghintjük, majd az egyik narancs kifacsart levébe beletapicskolva egy éjszakán át érleljük.

A hússzeletekről kissé leitatjuk a páclevet, sózzuk, és forró zsiradékon néhány percig mindkét oldalukról elősütjük. 

Közben a sütőtököt nagy lyukú reszelőn lereszeljük és rádobjuk az elősütött húsokra; felöntjük annyi vízzel hogy éppen ellepje, ezután belefacsarjuk a másik narancs levét és a héját vékony csíkokra vágjuk (de csak a sárga részt!!!) sózzuk és chili pehellyel és a narancshéjjal ízesítjük. Fedő nélkül, közepes lángon, addig pároljuk amíg a húsok megpuhulnak, szükség szerint az elpárolgó vizet pótoljuk, de a végén „teljesen” elpároljuk, hogy jó sűrű, ragut kapjunk.
A burgonyát cikkekre vágva megfőzzük és vajas petrezselymes burgonyát készítünk amibe durvára  aprított tökmagot is szórunk.