Kisvárosi konyha avagy Varázslat hétköznapokra 9.

Amikor nincs otthon semmi!, csak a vésztartalék maradékának egy kis része. :)

TEJSZÍNES-HAGYMÁS TORTELLINI, 

   3 SAJTTAL TÖLTVE (ugye milyen jól hangzik)

Hozzávalók:

50 dkg sajttal töltött tortelini (3 ai formaggi)

2 db vöröshagyma (kb.:25 dkg) 

2 dl tejszín

1 dl fehérbor

petrezselyem zöldje

só

A tortellinit forrásban lévő, sós vízben kifőzzük.

Az egyik vöröshagymát fél vagy negyed karikákra szeleteljük a hagyma méretétől függően; egy kevéske olívaolajon, megfonnyasztjuk, enyhén megpirítjuk, majd felöntjük a borral és kiforraljuk. Amikor a tészta megfőtt, átszűrjük a borban párolt hagymára, ráöntjük a tejszínt, szükség szerint sózzuk és alaposan összeforgatjuk, kiforraljuk hogy a tészta jól beigya a „mártást”. Tálalás előtt aprított petrezselyemzöldet keverünk hozzá. 
A másik hagymát vékony karikákra szeleteljük és lisztbe forgatjuk, majd forró olajban szép ropogós,
pirosra sütve, a tészta tetejére szórva díszíthetünk vele és még az ízrobbanáshoz is hozzá segít.

 (ezt szépen leírtam).