Valaki egyszer

Egyszer valaki, azt mondta nekem, hogy a pörkölt alapba szokott rakni egy kis almát is...

Nem tudom, nem néztem utána, hogy valóban létezik-e ilyen dolog, de nekem bőven ölég volt ahhoz, hogy étek legyen belőle.  

ZAMATOS PULYKAPÖRKÖLT,
      BORBAN ÁZOTT ÁFONYÁVAL
Hozzávalók:
1 kg pulykacomb filé
20 dkg alma 
1 fej vöröshagyma
10 dkg aszalt áfonya
1 kis dob. paradicsompüré (70g)
2 ger. fokhagyma
vörösbor
rozmaring
bors,só

Az aszalt áfonyát beáztatjuk annyi vörösborba amennyi épp ellepi.

A pulykacomb filét felkockázzuk (ha szerencsénk van, már így vásároljuk). 

A hagymát és az almát pici kockákra aprítjuk.

Egy lábosban zsiradékot felhevítünk és a hús kockákat szépen megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a paradicsom pürét, párpercig pirítjuk még (vigyázva! hogy a p.püré meg ne égjen). Aztán sózzuk, borsozzuk, közé szórjuk az almakockákat, a zúzott fokhagymát és felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi és pörkölt módján, puhára főzzük. A főzés utolsó 5-10 percében hozzáadjuk az áfonyát a borral együtt, aprított rozmaringgal ízesítjük és készre főzzük.

Köretként lestyánnal ízesített tarhonyát kínálunk.