VKF 57.

Vigyázz! Kész! Főzz!
Vigyáztam, készültem, főztem és íme az eredmény!

Ez kérem szépen nem más mint egy virtuális kulináris játék.   

Több mint 6 évvel ezelőtt Mautner Zsófi, a CHILI ÉS VANILIA blog szerzője indította el ezt a kis játékos főzőcskézést; és ezennel most én is csatlakozom. Aki pedig a mostani témát feldobta az a Colors in the Kitchen szerzője.  
Hát, akkor palacsintázzunk, így!
 

 

ROPPANÓS KELKÁPOSZTÁVAL
    TÖLTÖTT PALACSINTA,

 PARADICSOM MÁRTÁSSAL

Hozzávalók:

8 db sós palacsinta

50 dkg kelkáposzta

10 dkg kenyérszalonna

1 dob. paradicsompüré (70g)

2 ger. fokhagyma

2 ek. liszt

1 ek. kristálycukor 

majoránna

őrölt kömény

bors, só 

A sós palacsintákat azzal a kis különbséggel készítjük el, hogy a tésztájába majoránnát és őrölt köményt keverünk.

A kelkáposztát keskeny csíkokra szeljük. 

A szalonnát apró kockákra vágjuk és kipirítjuk a zsírját, a pörcöket félre tesszük. A szalonna zsírjára dobjuk a káposztát, megsózzuk, borsozzuk, felöntjük kb.: 2 dl vízzel és 20-25  perc alatt „megpároljuk”. Amikor a víz teljesen elpárolgott, elfőtt, és a káposzta is megpuhult (én úgy szeretem, ha még roppanós), belekeverjük a szalonna pörcöket és szépen, kockára hajtogatva, betöltjük a palacsintákat.

Abban az edényben amiben a szalonnát pirítottuk és a káposztát pároltuk, beleöntünk 4 dl vizet és a paradicsompürét szükség szerint sózzuk és hozzázúzzuk a fokhagymát is.
Jól kiforraljuk; 2 evőkanál lisztből zsemleszínű rántást készítünk és besűrítjük vele a mártásunkat, a végén kristálycukorral finomítjuk. 

Ha esetleg a káposztából maradna egy kevés, nyugodtan hagyjuk benne a mártásban.

A palacsintákat mártással leöntve tálaljuk

Bár ez így egy önállóétel, de natúr húsok mellé, modern köretként is kínálhatjuk
TUDTAD? „A kelkáposzta glükozinolátokat is tartalmaz. Ez a növényi vegyület hatékony enzimeket tartalmaz, amelyekről tudományos kutatások azt feltételezik, hogy védelmet nyújtanak a rák ellen.”