Zöldbab és kolbász avagy Kezdődik

Arandrágabarátim!

Kezdjük ezt az Őrült évet, igaz még raktáramból előkaparászva, de már új recepttel, és ha már új akkor régi és klasszikus, az én tolmácsolásomban 😉

ZÖLDBABFŐZELÉK, DEBRECENIVEL

Hozzávalók:

80 dkg sárgahüvelyű zöldbab (fagyasztott)

2 pár Debreceni

1 fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

2 ek. mustár

1 p. tejföl

1-2 liszt

2 szál babérlevél

fűszerpapika

majoránna

őrölt kömény

bors, só

A vöröshagymát felaprítjuk, kevéske zsiradékon üvegesre sütjük; közben a fokhagymát is apróra vágjuk és a hagymához adjuk, és amikor már „illatozik” (nem ég!), félrehúzzuk tűzről, meghintjük fűszerpaprikával elkavarjuk, felönjük vízzel, hozzáadjuk a mustárt, befűszerezzük, sózzuk, borsozzuk és kb.5 percig forraljuk.

Ebbe az alapba tesszük bele a zöldbabot, annyi vízzel felöntve, amennyi kényelmesen ellepi, majd a kívánt puhaságig főzzük.

Amíg a zöldbab fő, a Debreceniket kockákra vágjuk, majd a zöldbab között, 5-8 perc alatt megfőzzük.

A befejezésként, tejfölös habarással sűrítjük (ízlésünk szerint, hígabbra vagy sűrűbbre) és szükség szerint utóízesítjük.

FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!