Brokkoli és alma avagy A nyerőpáros újra színre lép

Ma nem kívántam húst enni, a reggeli sonka-kolbász-felvágott-májkrém-disznósajt után... 😇

Szerintem mindenki szokott így lenni, néha-néha, úgyis mindig csak húsba gondolkodunk. Azt mondom be kell iktatni ilyen hüly izé, lazítós napokat is. Ez van. 

...hangsúlyozva- reggeli után!

Bár délelőtt elgondolkodtam egy kicsit a rántott májon, de NEM!!! pedig az nem is hús, vagy nem annyira, formájában azért  olyasmi... de NEM!!!

Aztán eszembe jutott, hogy viszonylag régen használtam az általam nyerő párosnak titulált két dolgot, az almát és a brokkolit. 

Teljesen véletlenül mindkettő volt itthon, így hát ezekből alkottam meg a mai Őrültségemet.

BROKKOLIS RÉTESPITE

  ALMÁVAL ÉS SAJTTAL

Hozzávalók:

1 db brokkoli (50dkg)

20 dkg alma 

2 dl tejszín

3 db tojás

1 ek. búzadara

5-8 dkg sajt (most épp Maasdam)

1 cs. réteslap – 9 lapos

rozmaring

kakukkfű

bors, só

vaj a forma kenéséhez

A brokkolit kis rózsáira szedjük, a szárrészét „meghámozzuk” (a külső sötétebb, vastagabb,

fás részt eltávolítjuk) és felkockázzuk.

Forrásban levő sós vízbe szórjuk a szárkockákat majd, amikor ismét felforr, beletesszük a brokkolirózsákat is; 3-5 percig főzzük, leszűrjük és jeges vízzel egyből lehűtjük, mondhatnánk azt is, hogy blansírozzuk.

A tejszínt a tojásokkal és búzadarával kikeverjük, megsózzuk, befűszerezzük.

Aztán almát is felkockázzuk.

A sütőt bemelegítjük 180-190 fokra.

Egy 28 centis torta/sütiformát alaposan kikenünk vajjal – az oldalára is kerüljön.

Innen tovább célszerű „gyorsan” dolgoznunk, tehát minden legyen kéznél.

Aztán a réteslapokat egyesével belepakoljuk, kikent formába úgy, hogy a szélei „összevissza” 😊 kilógjanak, illetve minden második lapot kissé! megkenegetünk a tojásos-tejszínnel, az utolsó (1) lapot már nem kell.

Ezután egységesen beleszórjuk a brokkolit és az almát, majd beöntjük a tojásos-tejszínnel, a kilogó széleket visszahajtogatjuk a töltelékre; amennyiben a tejszínes edény alján marad egy minimális, akkor a visszahajtott széleket kenegessük meg vele – nekem elég volt az, ami a szilikonecseten maradt, illetve az edény falán-.

A tetejére ráreszeljük a sajtot és 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük.

Most jön a legnehezebb rész, nagyon figyeljünk rá!

...ha tudunk annyit várni (jó lenne), 20-25 perc pihentetés után könnyen/könnyebben szeletelhetjük és szervírozhatjuk, ezt a pompás kis húsmentes finomságot.