Csirke és paradicsom avagy Nem kell mérgelődni

Ma reggel úgy éreztem, hogy nekem valami paradicsomos husi kell és pont.

Elkezdődött a nap, tettem-vettem aztán "mérges" lettem... 😠

Megnyugodtam, aztán tettem-vettem és megint... 😠 😡 

Amikor pedig mérgest ettem, nem lettem, csak voltam 😉

...és még vagyok 😎  is

CSIRKEMELL ARRABBIATA

Hozzávalók:

60 dkg csirkemell

2,5 dl passata (passzírozott paradicsom)

2 ger. fokhagyma

1 ek. balzsamecet

chili paprika (vagy szárított, -pehely, -por, -szósz)

bazsalikom

só

olívaolaj

Pecorino sajt

Felszeleteljük a csirkemellet, (kicsit megklopfolhatjuk, én nem tettem), megsózzuk és olívaolajon pár perc alatt elősütjük mindkét oldalukon; kiszedjük a serpenyőből és félretesszük.

A lángot legyengítjük.

A fokhagymát felaprítjuk, vagy összezúzzuk.

Ugyanabba a serpenyőbe amelyikben a csirkemell sült, belelottyintjuk a balzsamecetet, ez pillanatok alatt felsistereg, ekkor hozzáadjuk a fokhagymát és a következő pillanatban a passata-t és vizet is ráöntjük.

Megsózzuk, chilivel és bazsalikommal ízesítjük, ezután az elősütött csirkemell szeleteket visszatesszük a szószba, majd szép lassan összepároljuk, sűrűre rotyogtatjuk.

Tálaláskor reszelt Pecorino (Parmesan, Grana Padano, stb.) sajttal megszórjuk.

Köretnek párolt rizs illik hozzá (esetleg tészta).

A képen parboiled és indián rizs keveréke látható.

...nagyon nem...