Vaddisznó és zöldbab avagy Nem lehet gond

Hát kérem, van ez így!

Tegnap reggel még úgy volt, hogy ma egy laza zöldbabfőzeléket rittyentek magamnak.

-Itt azért azt elmondanám, hogy mostanában az egyik MARKET-ben nagyon jó minőségű, nem túl márkás, tehát jó áron, 450g  fagyasztott  zöldbabot lehet kapni... (szerintem) 😉-

Aztán estefele a fészen a vadhúsról jött elő a szó... hú de rég ettem...

Eszembe jutott, hogy ha nem is az avarban, de a fagyóban lapul egy kis vaddisznóhúsom... no akkor elő vele, és talán az sem fog gondot okozni, hogy én zöldbabot terveztem mára.

Köszi Ági 😘

Vigyázzatok magatokra - Vigyázok magamra - Vigyázzunk egymásra 💚

VADDISZNÓ GULYÁS

     ZÖLDBABBAL

Hozzávalók:

80 dkg vaddisznócomb (v. lapocka)

2 ek. mustár

50 dkg burgonya

45 dkg zöldbab (fagyos)

1 szál sárgarépa

10 dkg kenyérszalonna

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 ger. fokhagyma

2 db paprika

1 db paradicsom

1 db babérlevél

fűszerpaprika

őrölt kömény

majoránna

só

zsír

A vaddisznócombot felkockázzuk és mustárral alaposan bekeverjük, majd legalább egy éjszakán át (akár egy napig) hűtőben érleljük, pácoljuk, közben átmozgatjuk.

A vöröshagymát felaprítjuk, a szalonnát felkockázzuk és egy kis zsír hozzáadásával, együtt üvegesre sütjük, majd rádobjuk a húst.

5-10 perc elteltével megsózzuk, meghintjük fűszerpaprikával, hozzáadjuk az időközben kis kockákra darabolt paprikát és a paradicsomot babérlevéllel, köménnyel, majoránnával  és zúzott fokhagymával ízesítjük, aztán felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi, és pörkölt módján főzzük.

A burgonyát, a sárgarépát megtisztítjuk és felkockázzuk, felkarikázzuk a húshoz adjuk, majd egy forrás után a zöldbabot is beletesszük. -Ha friss zöldbabbal dolgozunk, akkor a burgonyával együtt tegyük a húshoz.-

Amikor minden puhára főtt, durvára vágott petrezselyemzölddel frissítjük.