Cukkini és hús avagy Csak majdnem

Tegnap majdnem rakott káposztát készítette, pontosabban rakottat, de csak majdnem káposztát. Vagy mi?! 😏

RAKOTT CUKKINI

4-6 adag

Hozzávalók:

1 db 2kg-s cukkini (vagy több kisebb😉)

0.5 dl fehérborecet

1 tk. só

15 dkg rizs

1 kisebb babérlevél

50 dkg darát sertéshús

10 dkg bacon

1 fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

2 db paprika

1 db paradicsom

1 nagy p. tejföl (450g) + a tálalás

fűszerpaprika

majoránna

kapor

bors, só

zsemlemorzsa

A cukkinit hosszában félbevágjuk, a magrészét eltávolítjuk, a húsát pedig nagy lyukú reszelőn lereszeljük, aztán egy teáskanál sóval és féldeci fehérborecettel alaposan beforgatjuk, meggyömiszköljük és legalább egy éjszakán át pihentetjük.

Elkészítjük a párolt rizst, amit egy kis darab babérlevéllel ízesítünk.

A vöröshagymát, a bacont felaprítjuk, és együtt üvegesre sütjük majd hozzáadjuk a darált húst.

Amikor a hús elvesztette nyers színét -kicsit lepirult- megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadunk két gerezd zúzott fokhagymát, meghintjük fűszerpaprikával, majoránnával és kaporral fűszerezzük aztán vízzel felöntve, pörkölt módján jó 30 percig főzzük.

A paprikát és a paradicsomot felkockázzuk, majd a darált húsos raguhoz adjuk és még egy 5-10 percig forraljuk, annyira, hogy csak egy kevés leve (a pörköltnél kevesebb) maradjon, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a kész rizst.

Egy 32 centis tepsit kiolajozunk, meghintjük zsemlemorzsával, aztán egyenletesen elosztjuk benne a cukkini felét, amit előzőleg alaposan kinyomkodtunk, hogy minél kevesebb leve legyen, aztán megkenjük 4-5 kanál tejföllel.

Ezután ráborítjuk a rizses-húsos ragut, szintén egységesen eloszlatjuk, majd a maradék jól kinyomkodott cukkinivel befedjük.

Befejezésként a maradék tejföllel vastagon lekenjük.

Előmelegített sütőben 200 fokon 40-50 perc alatt szépen egybesütjük.

Tálaláskor plusz tejfölt kínálunk mellé.