Gyertek nyugodtan 4.

Az ünnepi időszakban, egyszerű ötleteket szeretnék adni és színesíteni szeretném a vendégváró asztalt.

Mert ugye, az év bármely más napjaiban, összedobunk egy pár darab sonkás vagy szalámis szendvicset a beugró vendégeinknek és kész; de ünnepi hangulatban valamiért és valamivel többet szeretnénk. 

Ebben próbálok nektek segíteni apró őrültségekkel és nagy-nagy szeretettel. 

Nem biztos, hogy teljesen saját ötletek lesznek ezek, mert az ember jár itt-ott és lát ezt-azt, aztán átformálja kedvére; az pedig, hogy ezt, vagy ilyesmiket máshol is lát az ember fia, azt egyáltalán nem tartom bajnak; sőt!

Ne lepődjetek meg azon, ha nem lesz minden receptnél, szuper pontos mennyiség, hisz' ezek csak ötletek, és nagy részüknél (természetesen) abból amit itthon találok, mert szerintem az mindenkinél van otthon :) illetve arra is szeretnék ötletelni, hogy majdnem ugyanabból az alapanyagokból lehet többfélét készíteni. Az adagok nem lesznek nagyok, mert csak színesíteni akarom a vendégváró asztalt; de ezt már mondtam. Vagy nem? Akkor most mondom. 

„Immáron negyedszerre szóróm ötleteim rátok, s nem árt ha okosságaim megfogadjátok”

                                                                                              (aCiróbácsi azŐrültSzakács 2013, decembere) 

Most egy klasszikust kapartam elő, ami nem más mint a Stefánia vagdalt, ami nagyon mutatós, ami méltán népszerű és amit elkészíteni is egyszerű. CSAK - mindig kipotyog a tojás vagy szétnyílik a teteje, ha hidegtálra akarok ilyent, akkor meg olyan nagy, vékonyan nem lehet szeletelni... ugye nem kell folytatnom, mindenki ismeri ezeket.

Köszönöm Istenem, hogy ezt is nekem kellett megoldanom :)

Tehát: falatkák, szendvicsek, mini saláták, harapnivalók és Őrülten Jó mik ezek, előre; Ti meg kedves vendégek Gyertek nyugodtan !

MARHAHÚSOS STEFÁNIA VAGDALT

      TEJFÖLÖS-PETREZSELYMES BURGONYASALÁTÁVAL

Hozzávalók:

40-45 dkg darált marhahús (szaftosabb) 

1 db szikkadt zsemle (tejbe áztatva)

1 db tojás

2 db főtt tojás

1/2 vöröshagyma

1 ger. fokhagyma

egy kis darabka sajt (kb.:3-4 dkg)

zsemlemorzsa 

majoránna

fűszerpaprika

bors, só

A marhahúsból, az áztatott és kifacsart zsemléből, 1 tojásból, az aprított, megfuttatott hagymákból és a fűszerekből stb. fasírozott illetve vagdalthús masszát gyúrunk. Zsemlemorzsából egy picikével mehet több a szokottnál. Saját ajánlásomra egy kis majoránnával ízesítjük (nem kell sok).

A kettő főtt tojást nagy lyukú reszelőn lereszeljük és egy darabka sajtot (nálam ez most füstölt volt) is közé reszelünk, összekeverjük.

Egy enyhén bevizezett frissentartó fóliára terítjük a húsos masszát, szépen eloszlatjuk és az egyik szélére, kezünkkel picit összenyomkodva rátesszük a sajtos-tojás reszeléket. A fólia segítségével, szorosan vékony rúddá hengereljük.

Egy tepsit kiolajozunk, és a fóliából ügyesen kitekerve ráhelyezzük a töltött húsrudat :) úgy hogy az összeérő része alulra kerüljön. Tojással megkenve, morzsával meghintve vagy ezek nélkül (ki ahogy szokta) forró sütőben megsütjük. 

A saláta:

80 dkg burgonya

1 kisebb fej vöröshagyma

1 nagy csokor petrezselyemzöld

1 p. tejföl

1/2 citrom leve

bors, só

olívaolaj  

A vöröshagymát felkockázzuk és lesózzuk.

A burgonyát megfőzzük.   

A megfőtt burgonyát kis kockákra vágjuk, közé szórjuk a lesózott hagymát sózzuk, borsozzuk és a tejföllel bekeverjük; a citromlével és aprított petrezselyemzölddel ízesítjük. (Ízlés szerint pár kanál olívaolajat keverhetünk hozzá.)
Hidegen, a salátával kínáljuk.