Vargánya és paradicsom avagy Ennyi

Erről a szombatról... ennyit😋
Vigyázzatok magatokra - Vigyázok magamra - Vigyázzunk egymásra 💚

VARGÁNYÁS-PARADICSOMOS PENNE

Hozzávalók:

25 dkg penne

3 ger. fokhagyma

2 dl passata (passzírozott paradicsom)

30 dkg vargánya (fagyos)

2 ek balzsamecet

10 dkg koktélparadicsom

petrezselyemzöld

kakukkfű

bors, só

olívaolaj

Parmesan sajt

A fokhagymát megtisztítjuk, durvára aprítjuk, majd olívaolajon pillanatok alatt, óvatosan szép aranysárgára pirítjuk és azonnal felöntjük a passata-val, (a passata legyen kezünk ügyébe, mert a fokhagyma nagyon hamar megéghet és megkeseredhet) elkeverjük, aztán hozzáadjuk a picit már megolvadt vargányát.

Közepes lángon rotyogtatjuk addig amíg a gomba teljesen felolvad, ha szükséges egy kis vizet adhatunk hozzá, megsózzuk, borssal és kakukkfűvel és a balzsamecettel ízesítjük.

A koktélparadicsomot felkarikázzuk, feldaraboljuk, és a 8-10 perc főzés után szószhoz adjuk.

Közeben a pennét kifőzzük, és alaposan szószba forgatjuk, aprított petrezselyemzölddel frissítjük.

Tálaláskor egy jó adag reszelt Parmesan-t szórunk rá.