Bulgur és gomba avagy Sárgában szép és finom

Ma valami olyan kívántam ami húsmentes és markáns, de mindezek mellett ne kelljen vele sokat dolgozni...😏 

Választásom a bulgurra eset.

A bulgur egyébként és légyegében tört búza.

A közel-keleti illetve a török konyha gyakori és közkedvelt köret eleme, itthon "Török rizsként" is emlegetik.

Vasban és B-vitaminban gazdag, kalóriatartalma kevesebb mint a rizsnek.

Rosttartalma is egész magas pl. egy csésze bulgur a napi szükséglet kb.25%-át is kiteheti.

No, akkor ma az egészségemért is tettem valamit 😁😋

FŰSZERES GOMBÁS BULGUR

Hozzávalók:

30 dkg bulgur

30 dkg gomba

2 fej vöröshagyma

1 db csípős paprika (ízlés szerint)

1 csapott ek. őrölt római kömény

1 tk. kurkuma

1 db babrélevél

lestyán

só

olívaolaj

A gombát feldaraboljuk, cikkekre vágjuk.

A vöröshagymát nagyobb darabokra, akár cikkekre szeleteljük. 

Egy kevés olívaolajon megpirítjuk a gombát, amikor kezd szép színt kapni hozzáadjuk a hagymát, majd 1-2 perc múlva a bulgurt.

Megsózzuk, római köménnyel, és babérlevéllel, lestyánnal, kurkumával valamint ízlésünknek megfelelően csípős paprikával vagy őrleménnyel ízesítjük és duplája mennyiségű vízzel felöntve, kis lángon, addig főzzük amíg minimálisra elfő a leve, aztán a tűzről levéve, fedő alatt, saját gőzében készre pároljuk, mintha rizst készítenénk.

Tálaláskor fokhagymás-joghurttal meglocsoljuk.