Karaj és hagyma avagy Hétfő egyszerűen

Ma semmi különöset..., egyszerűen csak finomat kívántam.

HAGYMÁS SERTÉSSZELET SZAFTOSAN

        A NAGYI TARHONYÁJÁVAL

Hozzávalók:

60 dkg sertéskaraj

2 fej vöröshagyma

15 dkg kolozsvári szalonna

2 ek. mustár

2 ek. liszt

fűszerpaprika

majoránna

kömény

lestyán

bors, só

+Tarhonya, hagyma, szalonna, sárgarépa, petrezselyemgyökér., kömény, só

A tarhonyát azzal a kis kunkorral készítjük el, hogy a tarhonyával együtt, apróra kockákra vágott szalonnát és vöröshagymát is pirítunk, illetve amikor felengedjük vízzel, szintén pici kockára darabolt zöldségeket is adunk hozzá, 4 főre számolva ez kb. 20-25 deka tarhonya, 10-10 deka szalonna és zöldségek és egy fél fej hagyma; de ezek képlékeny mennyiség.

A sertéskarajt felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk; és egy nagyobb serpenyőben szépen megsütjük őket; tálalásig fóliával letakarva félretesszük.

A hagymákat félkarikára vágjuk, a szalonnát felcsíkozzuk.

A hús sütésénél visszamaradt zsiradékon, félig megpirítjuk a szalonnát és a hagymát, megszórjuk 2 ek. liszttel, elkeverjük, meghintjük fűszerpaprikával, aztán felöntjük bő fél liter vízzel, hozzáadjuk a mustárt, köménnyel, majoránnával és lestyánnal ízesítjük, szükség szerint sózzuk.

Egy forrás után visszahelyezzük bele a hússzeleteket és percek alatt sűrűre főzzük, pároljuk.