Brokkoli és tészta avagy Ez van. Na és?!

Egyszer már írtam arról, hogy érdekes módon a brokkoli, az fél kiló.

Van amikor több, és van amikor kevesebb szárrésszel. 

Ma, belenyúltam rendesen, ezért a csőben sült brokkolim szépen át alakult.

Na és?!

Egyébként vannak nagyvilági éttermek, ahol a brokkoli szárból, előkelő, előételeket kínálnak, amit természetesen, keményen meg kell fizetni..

Én meg vettem vagy 20 dekát egész jó áron 😄

RICOTTÁS-FOKHAGYMÁS 

  RAKOTT TÉSZTA, BROKKOLIVAL

Hozzávalók:

1 db brokkoli (50 dkg)

20 dkg fusilli - színes (orsó tészta)

25 dkg ricotta 

10 dkg reszelt sajt (nálam most, ementáli)

1 p. tejföl (175 g)

4 ger. fokhagyma

oregánó

bors, só

2 x 4 ek. olívaolaj + kenés

zsemlemorzsa

A tésztát kifőzzük.

A ricottát, 4 evőkanál olívaolajjal, zúzott fokhagymával, oregánóval, borssal és sóval kikeverjük, majd alaposan beleforgatjuk a tésztát.

Egy kis tepsit (kb. 18x27) , olívaolajjal kikenünk, és finoman kihintjük zsemlemorzsával, aztán a tésztát, ügyesen, egyenletesen eloszlatva beleborítjuk.

A brokkolit, kicsi rózsáira szedjük (ha kell eldaraboljuk), a szárrészről, szükség szerint eltávolítjuk a fás részt (héját) a többit pedig kis kockákra daraboljuk.

Egy edényben, sós vízeben elkezdjük főzni a szár kockákat, amikor felforr, beleszórjuk a rózsákat, 3-5 percig főzzük, és egyből "jeges"vízben lehűtjük, tehát blansírozzuk.

A tejfölt, 4 evőkanál olívaolajjal, a reszelt sajt felével és pici sóval összekeverjük és beleforgatjuk a brokkolit

A tészta tetejét betakarjuk brokkolival és megszórjuk reszelt sajttal.

200 fokra elmelegített sütőben (légkeverés) 25-30 perc alatt szépen összesütjük.
Paradicsom salátával vagy tejföllel kiegészítve kínáljuk.